Jaka jest różnica między produktami bezglutenowymi i bez pszenicy?
Terminy „bezglutenowy” i „bez pszenicy” są często używane zamiennie, ale w rzeczywistości mają różne znaczenia. Oto zestawienie różnic między nimi:
Bezglutenowe:
Gluten odnosi się do grupy białek występujących w pszenicy, życie i jęczmieniu. Spożyty gluten może powodować działania niepożądane u osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten lub alergią na pszenicę.
Dieta bezglutenowa polega na wyeliminowaniu całej żywności zawierającej gluten, w tym pszenicy, żyta, jęczmienia i wszelkich produktów wytwarzanych na bazie tych ziaren.
Gluten może być ukryty w różnych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak sosy, przyprawy, a nawet kosmetyki, dlatego osoby na diecie bezglutenowej muszą dokładnie sprawdzać etykiety produktów spożywczych.
Bez pszenicy:
Termin „bez pszenicy” odnosi się do diety wykluczającej produkty zawierające pszenicę, w tym produkty pełnoziarniste, mąkę pszenną, otręby pszenne i kiełki pszenicy.
Osobom z alergią lub nietolerancją pszenicy można zalecić dietę bez pszenicy. W przeciwieństwie do celiakii, alergia na pszenicę wiąże się z reakcją immunologiczną na białka pszenicy.
Diety bez pszenicy są na ogół mniej restrykcyjne w porównaniu do diet bezglutenowych, ponieważ pozwalają na spożywanie innych zbóż zawierających gluten, takich jak żyto i jęczmień.
Streszczenie:
Bezglutenowe:nie obejmuje żywności zawierającej gluten (np. pszenica, żyto, jęczmień) i jest niezbędne dla osób chorych na celiakię, nadwrażliwość na gluten lub alergię na pszenicę.
Bez pszenicy:nie obejmuje żywności wyprodukowanej na bazie pszenicy (np. mąki pełnoziarnistej, mąki pszennej), zalecanej głównie dla osób z alergią lub nietolerancją pszenicy.
Rozważając ograniczenia dietetyczne, takie jak dieta bezglutenowa lub niezawierająca pszenicy, należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia lub zarejestrowanym dietetykiem, aby zapewnić prawidłowe odżywianie i uniknąć potencjalnych niedoborów składników odżywczych.
