Jak laktoza zareagowałaby na wynik testu Barforda?

Test Barfoeda odróżnia monosacharydy z wolną grupą aldehydową od monosacharydów z potencjalną grupą aldehydową lub od disacharydów. Po podgrzaniu w obecności odczynnika Barfoeda, którym jest roztwór octanu miedzi zalkalizowany kwasem octowym, monosacharydy z wolną grupą aldehydową wytrącą się czerwony osad tlenku miedziawego, co wskazuje na pozytywną reakcję. Disacharydy, takie jak laktoza, nie mają wolnej grupy aldehydowej, więc dadzą reakcję ujemną i nie wytrącą się czerwonego osadu.