Jakie są Fitosterole
? Fitosterole , znany również jako steroli roślinnych , sąklasą związków występuje we wszystkich roślinach . Związki te są strukturalnie podobne do cholesterolu u zwierząt i odgrywają one prawie taką samą rolę - pomaga utrzymać strukturę błonową . Naturalnych źródeł żywności
fitosterole występują we wszystkich roślinach , najbogatsze naturalne źródła związku są oleje roślinne , orzechy , rośliny strączkowe i pełnoziarniste . Owoce i warzywa mają zazwyczaj niższe stężenia . 2002 Washington University w St Louis badaniu stwierdzono, żeśrednie spożycie fitosteroli w diecie jest 167 do 437 mg . Przypuszcza się, że pierwsi ludzie mogły spożywać aż 1 g fitosteroli dziennie .
Zbiory fitosterolu żywności wzbogaconej
W ostatnich latachilość wzbogaconego fitosteroli margaryny , każdy obiecuje zmniejszyć poziom cholesterolu , mają trafić na rynek. Te produkty , które zostały zatwierdzone przez US Food and Drug Administration , zapewnić do 2 g steroli roślinnych w jednej porcji - daleko poza to, co jest zwykle spożywane w diecie . Fitosterole zostały również dodane do wielu innych produktów spożywczych , w tym jogurt , soki owocowe , punkty gastronomiczne oraz chipsów . Imperium Heart Disease
meta- analiza opublikowana w 25 marca 2000 , British Medical Journal stwierdził, że spożycie margaryny do smarowania wzmocnionych z 2 g fitosteroli zmniejszona lipoprotein o niskiej gęstości ( LDL) cholesterolu o średnio 9 do 14 proc . Ten spadek LDL , szacuje się , aby zmniejszyć ryzyko chorób serca zgonu o około 25 procent. Wysoki poziom lipoprotein o małej gęstości ( HDL) cholesterolu i triglicerydów nie ulega zmianie . Sterole wydają się działać poprzez zmniejszenie zdolności cholesterolu być wchłaniany do krwiobiegu .
Rak
Badania wpływu fitosteroli na ryzyko raka wykazały sprzeczne wyniki . 2000 badania wykazały, że urugwajskie dieta bogata w sterole roślinne obniża ryzyko zachorowania na raka żołądka . Badanie z 2001 r. z Holandii nie udało się znaleźć żadnego związku między spożyciem fitosteroli i raka jelita grubego i odbytnicy, ryzyko .
Ostrzeżenie
sterole roślinne są zazwyczaj uważane za bezpieczne , badanie opublikowane w lipcu 2008 czasopismo Lipid Research odkryli, że fitosterole mogą gromadzić się w zastawek serca , co może prowadzić do stanu zwanego zwężeniem zastawki aortalnej . Nie wiadomo, czy osoby, które korzystają z produktów wzbogaconych w fitosterole są na większe ryzyko rozwoju tej choroby . Aktualne zalecenia sugerują utrzymanie dzienne spożycie fitosteroli poniżej 3 g dziennie . Imperium
