Kaczka Żywienie Informacje

ulubionym składnikiem kuchni francuskiej , mięso kaczki stały się mniej powszechne w nowoczesnej amerykańskiej diety . I dlatego, że nie jest tak znane, jak kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny , wielu kucharzy domu nie wiem zbyt wiele o jego wartości odżywczej . Tłuszczu

Choćfrancuski danie kaczka confit jest haniebnie wysokiej zawartości tłuszczu - składającej się z mięsa kaczki duszone i zamknięty we własnym tłuszczu - kaczka jest rzeczywiście mięso o niskiej zawartości tłuszczu , gdy samaskóra jest spożywane . Kaczki i inne ptactwo wodne mają grubą warstwę tłuszczu pod skórą , ale jest to łatwe do wykończenia tego tłuszczu z mięsa , ponieważtłuszcz nie jest marbleized do ciała . Bez kości , mięso bez skóry piersi kaczki zawiera dwa gramy tłuszczu na trzy - uncji porcji . Dla porównania , trzech uncji bez kości , piersi kurczaka bez skóry zawiera trzy gramów tłuszczu .

Jak kurczak i indyk ,pierś z kaczki mięso jest uważane za białe , choćciało może wydawać się ciemniejszy niż na innych rodzajów drobiu .

Podczas gotowania całą kaczkę ,USDA zaleca nakłuwanie skóry całego widelcem taktłuszczu może spowodować się . Ta warstwa tłuszczu powinna topić się i znikają , zanimptak odbywa gotowania .
Białko

mięso kaczki jestdobrym źródłem białka , ale zawieratrochę mniej niż na porcję kurczaka . Trzy -uncji porcja bez kości , bez skóry piersi kaczki zawiera 23,5 g białka , podczas gdyporcja trzech uncji bez kości , bez skóry piersi kurczaka zawiera 26 g białka .

Kalorie

mięso kaczki jest niskokaloryczny tłuszcz w przypadkuskóry i są oddzielone od mięsa. Trzy -uncji porcja bez kości , bez skóry piersi kaczki zawiera 119 kalorii , podczas gdy porcja trzech uncji bez kości , piersi kurczaka bez skóry zawiera 142 kalorii . Jeślimięso kaczki jest spożywane w skórze , jednakże , jest znacznie wyższa w kalorii na 172 kalorii na trzy uncję podawanego . Kaczka mięso z nogi , ze skórą , jest również wyższa w kalorie , na 182 kalorii na trzy uncje porcji. Imperium