Rodzaje bakterii w żywności

Bakterie występują w dużych ilościach w wielu produktach spożywczych , a ludzie spożywać bakterie regularnie . Większość bakterii ulegają zniszczeniu przy odpowiednim gotowaniu i przechowywania. Niektóre bakterie mogą być rzeczywiście korzystne . Probiotyki

Większość ludzi wie o antybiotyki - substancji , które zabijają szkodliwe bakterie i zapobiegają chorobom . Probiotyki ,termin wprowadzony w 1950 , odnosi się do substancji, które promują wzrost zdrowych bakterii w organizmie . Łódź

probiotyki są obecne w jogurcie z aktywnych kultur bakterii fermentację mleka . Żywe bakterie ze świadczeń zdrowotnych są obfite w innych produktach spożywczych, takich jak kapusta kiszona , sos sojowy i zupy miso . Wśród korzyści płynących z jedzenia te probiotyki zawierać zmniejszoną występowanie wrzodów , zespół biegunka, zaparcia i jelita drażliwego .
Escherichia coli 0157

Escherichia coli , często w skrócie E. coli , bakterie często występujące w żywności , są w większości nieszkodliwe . Jednakże , niektóre szczepy E. coli wytwarzają toksyny Shiga , który nazywany jest odpowiedzialny za poważne odpokarmowych chorób. E. coli 0157 jestszczep , który powoduje, że większość bakteryjnych zakażeń E. coli w Ameryce Północnej .

Objawy zakażenia z E. coli 0157 często zawierają krwawą biegunkę, wymioty i niską temperaturą 101 F stopni lub mniej , według Centrum Kontroli i Prewencji Chorób . Około 5 do 10 procent z tych zakażeń doprowadzić do stanu zagrażającego życiu nazwie zespół hemolityczno-mocznicowy ( HUS ) . Osoby z objawami standardowych E. coli , który również wykazuje oznaki zmęczenia , rzadkie oddawanie moczu i blade policzki i powieki mogą mieć HUS . Natychmiastowa hospitalizacja jest konieczna , aby zapobiec niewydolności nerek , a nawet zgonu . Imperium Salmonella

bakterie Salmonella jest wspólne często znaleźć na surowego drobiu, mięsa i jaj . Bakterie te są regularnie występuje w jelitach ludzi i zwierząt i opuścić ciało poprzez kał . Nieprawidłowo gotowane jedzenie może łatwo prowadzić do infekcji salmonellą . Katowice

Osoby które zaraziły się od salmonelli zazwyczaj biegunka , gorączka i skurcze brzucha , zgodnie z Mayo Clinic . Objawy zazwyczaj rozpoczyna się pomiędzy 12 i 72 godzin po spożyciu bakterie i może trwać jeden tydzień , w niektórych przypadkach. Zdrowych ludzi, których rozwinęła się infekcja zwykle odzyskać bez leczenia . W przypadkach, w których nadmierna biegunka powoduje odwodnienie , mogą być wymagane do lekarza.

Salmonella może stanowić zagrożenie życia , jeśliinfekcja rozprzestrzenia się poza przewód pokarmowy .
Clostridium botulinum

bakterie Clostridium botulinum jest nieprawidłowo znalezionych w przetworzonej żywności gotowanej lub który wytwarza silne neurotoksyny prowadzącą do stanu znanego jako botulizm . Cztery szczepy Clostridium botulinum przyczyny zatrucia jadem kiełbasianym u ludzi , według strony internetowej US Food and Drug Administration .

Zatrucie jadem kiełbasianym jest rzadkością , a tylko 10 do 30 przypadków zgłoszonych w przeciętnym roku w Stanach Zjednoczonych . Jednakzakażenie ma wysoki wskaźnik śmiertelności , o ile leczenie jest szybko . Food puszki w domu jestnajczęściej powoduje zatrucie jadem kiełbasianym , ale z innych źródeł zostały zgłoszone. Kiełbasy i produkty mięsne, konserwy warzywne i owoce morza są częstoprzyczyną , jak również.

Skutki zatrucia jadem kiełbasianym na organizm człowieka to osłabienie , zawroty głowy, podwójne widzenie , trudności z mówieniem i oddychaniem , niemożność połykania , zaparcia i brzucha ból . Imperium