Jakie jest znaczenie pasteryzowane

? Pasteryzowane to termin, który opisuje, żywności i napojów , które zostały poddane działaniu dawki ciepła lub promieniowania do zabijania mikroorganizmów tej rasy choroby , rozkładu i fermentacji rozłożone spust . Francuski naukowiec Louis Pasteur opracował pasteryzację w 1864 r. i wykorzystał je , aby utrzymać wino przed zepsuciem . Na początku 1900 , amerykańskie mleczarnie zaczęły pasteryzacji mleka , by zabić śmiercionośne bakterie i zwiększa trwałość . Obecnie stosuje się wiele różnych produktów spożywczych pasteryzacji. Napromienianie jest nowsza proces pasteryzacji , która zabija bakterie i zachowuje żywności dawkami promieniowania takiego jak promieniowanie gamma lub promienie elektronowe . Pasteryzacja

Pasteur odkrył, że był w stanie utrzymać kwaśne wino z dzieje się przez ogrzewanie go na tyle , by zabić drożdże odpowiedzialne za fermentację . Właściciele mlecznych znaleziono mogli zastosować ten sam pomysł, do mleka i trzymać go z toczenia kwaśny tygodniami przez ogrzewanie i zabijanie enzymów . Ale pasteryzacja, nie wiele więcej , to zabił patogenów , które spowodowały gruźlicy , błonicy i szkarlatynę . Pokarmy są pasteryzowane albo przy wysokich biegach na krótkich czasach , lub niskie biegi na dłuższy times.The wybór zależy od żywności i jakproces ogrzewania może mieć wpływ na jakość i smak.
Napromieniowanie

naświetlania, która jest czasami zwany zimny pasteryzacji zabija także szkodliwych bakterii , takich jak E. coli , salmonella i listeria . Niszczy również pasożyty , które powodują jedzenie psuć i zatrzymuje niektórych owoców i warzyw od ponad dojrzewania i kiełkowania , która rozciąga się trwałość . Naświetlanie działa przez uszkodzenia DNA mikroorganizmów , które sprawia, że ​​są w stanie odtworzyć . To nie ma żywności radioaktywnych. To nie ma jednak wpływu na jakość i smak niektórych pokarmów . Ponieważ wielu konsumentów obawiać skutków zdrowotnych napromieniowania na żywności, jej zastosowanie jest ograniczone. Imperium pasteryzowane Raw

Chociaż Pasteryzacja jest często opisywany jako jeden z najbardziej znaczących postępów dokonanych w zakresie bezpieczeństwa żywności i zapobiegania chorobom , korzyści nigdy nie były powszechnie akceptowane . Organiczne jedzenie i zdrowia zwolennicy wierzą pasteryzacja niszczy składniki odżywcze i kompromisy smaku. Wiele osób nadal pić surowego , niepasteryzowanego mleka lub organiczny iprzemysł mleczarski kwitnie . W 22 państwach, w którychzakup i sprzedaż mleka surowego przeznaczonych do spożycia przez ludzi, które zostało zabronione , producentów i konsumentów ominąć tych zakazów kupna i sprzedaży surowego mleka , które zostało oznaczony jako karmy dla zwierząt domowych .
I Obawy o napromieniowanie

Istnieje również silna opozycja do napromieniowanej żywności . Napromieniowanie jest stosowany w niektórych zbóż od 1960 roku , a ostatnio inni producenci żywności byli przekonani o jego korzyści . Mimo, organiczne jedzenie i zdrowia zwolennicy przyznają proces zabija pewne bakterie , ale także powiedzieć, że niszczy witaminy i enzymy i tworzy nowe związki chemiczne w produktach spożywczych , które mają nieznanych skutków zdrowotnych . Ci, którzy sprzeciwiają się napromieniowanie uwierzyć , że właściwe warunki sanitarne na farmach i bardziej rygorystycznej opieki między przetwórcami i obsługi znacznie zmniejszyć zagrożenie chorobami żywność i eliminuje potrzebę stosowania napromieniowania .
Sprawdzona utworu Rekord

Mimo odporności na pasteryzację i napromieniania , zarównoUS Food and Drug Administration orazCentrum Kontroli Chorób poprzeć obie metody leczenia żywność . Obie agencje powiedzieć, pasteryzacja i napromieniowania są skuteczne metody redukcji patogenów i ograniczania chorób przenoszonych przez żywność . I obie agencje również powiedzieć pasteryzowane i napromieniowanej żywności są bezpieczne iwartość odżywcza nie jest istotnie zagrożone przez obu procesów . CDC ostrzega również , że spożywanie produktów , szczególnie niepasteryzowane mleko surowe , może spowodować poważne problemy zdrowotne . Według danych CDC , od 1993 do 2006 roku , surowe mleko było odpowiedzialne za 69 ognisk infekcji , które wywołane 1505 chorób , 185 hospitalizacji i dwa zgony . Imperium