Co dzieje się z poziomem glukozy we krwi człowieka po jedzeniu?

Po jedzeniu poziom glukozy we krwi zazwyczaj wzrasta. Dzieje się tak, ponieważ żywność rozkładana jest na cukry proste, które następnie są wchłaniane do krwioobiegu. Wzrost poziomu glukozy we krwi powoduje uwolnienie insuliny z trzustki. Insulina pomaga glukozie przedostać się z krwiobiegu do komórek, gdzie może zostać wykorzystana jako energia lub zmagazynowana do późniejszego wykorzystania.

Stopień, w jakim poziom glukozy we krwi wzrasta po jedzeniu, zależy od wielu czynników, w tym:

- Rodzaj spożywanej żywności:Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak biały chleb, ryż i ziemniaki, powodują szybszy wzrost poziomu glukozy we krwi niż produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa.

- Ilość spożywanego pokarmu:Spożycie dużego posiłku spowoduje większy wzrost poziomu glukozy we krwi niż zjedzenie małego posiłku.

- Wrażliwość na insulinę:Wrażliwość na insulinę to zdolność organizmu do reagowania na insulinę. Osoby z insulinoopornością mają wyższy poziom glukozy we krwi niż osoby z prawidłową wrażliwością na insulinę.

Zasadniczo poziom glukozy we krwi zdrowej osoby powinien powrócić do wartości wyjściowych w ciągu 2 godzin od posiłku. Jeśli poziom glukozy we krwi utrzymuje się przez dłuższy czas na wysokim poziomie, może to prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych, w tym cukrzycy, chorób serca i nerek.