Niebezpieczeństwa EDTA w majonezie

EDTA lub kwas etylenodiaminotetraoctowy , jestchemiczny stosowany w chelatacji , a także jako składnik w niektórych środkach spożywczych , w tym majonezem . Medycznie EDTA jest podawany dożylnie w leczeniu zatrucia ołowiem i usuwania metali ciężkich z krwiobiegu. Jest on stosowany jako środek konserwujący i stabilizator w żywności i ochrony barwienie napojów . W majonezu EDTA stosuje się do zapobiegania rozdzielaniu . EDTA jest uważane za bezpieczne na poziomach stosowanych w żywności , ale mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia , jeżeli są spożywane w dużych ilościach . Skutki toksyczne

ryzyko spożycia EDTA u zdrowych osób jest niska , ale wysokie dawki substancji chemicznej może mieć toksyczny wpływ , który jest szkodliwy dla wątroby i nerek . Stężenie chemicznego są znacznie poniżej poziomów toksycznych w żywności , więc należałoby zużywają wiele porcji majonezu w celu osiągnięcia niebezpiecznego poziomu . Jest to niebezpieczne , aby spożywać więcej niż 3 g EDTA dziennie przez więcej niż pięć do siedmiu dni .
Odżywczy Ubytek

Chociaż niektóre metale ciężkie mogą być toksyczne dla ciała , wymaga wiele ważnych reakcji metali za komórkowych w naszym organizmie . Chociaż zmniejszenie poziomów metali , takich jak ołów i rtęci w organizmie zużycie EDTA zmniejsza również ważne związki mineralne , takie jak wapń, potas i manganu. Wapń jest ważny dla produkcji kości , potasu jestelektrolit i manganu obsługuje trzustki, wątroby i nerek . Ponadto, zmniejszenie stężenia wapnia we krwi może powodować drgawki .
Zbiory Komplikacje z istniejących warunków

Nadmierne zużycie EDTA może prowadzić do powikłań z cukrzycy , gruźlicy , arytmia serca, hipokalcemia i astma . EDTA dużych dawek może powodować oskrzeli wąskie u chorych na astmę oraz oddziaływać z insuliną , zakłócając zarządzania cukru we krwi, cukrzyca pacjenta. Jeśli mieli gruźlicę , należy unikać EDTA , ponieważ może zwolnić wcześniej nieaktywnych bakterii wewnątrz płuc.
Szkód w środowisku

EDTA jestzanieczyszczenie organiczne , które wytrzymuje biodegradacji i jest trudne do rozbicia przy użyciu środków chemicznych. Oddziaływania na środowisko chemikaliów nie jest znany w tym czasie , alenagromadzenie EDTA przez dziesięciolecia może stanowić nieprzewidzianych zagrożeń w przyszłości.