Co oznacza gluten?

Gluten to ogólne określenie białek występujących w pszenicy, życie, jęczmieniu i niektórych innych zbożach. Białka te są odpowiedzialne za ciągnącą się konsystencję wielu wypieków, takich jak chleb, makaron i skórka pizzy.

Dla niektórych osób gluten może być trudny do strawienia i może powodować różne objawy, w tym:

* Wzdęcia

* Gaz

* Biegunka

* Ból brzucha

* Bóle głowy

* Zmęczenie

* Ból stawów

* Problemy skórne

* Choroby autoimmunologiczne

Jeśli uważasz, że możesz być uczulony na gluten, ważne jest, aby udać się do lekarza w celu postawienia diagnozy i leczenia. Na celiakię nie ma lekarstwa, ale można sobie z nią poradzić, unikając żywności zawierającej gluten.