odżywcze i Wartości terapeutyczne Kukurydza

Gwinea Gwinea kukurydzy lub sorgo , jestczłonkiem rodziny traw i może rozwijać się w wysokiej temperaturze z małym deszczu , dostarczając składników odżywczych dla milionów ludzi . Cztery rodzaje uprawiane są sorgo , zboże i słodki jest te wykorzystywane jako żywność dla ludzi . Według zbioru, jagody wyschnięcia na nasiona , które są wykorzystywane w wielu produktach i zapewnia korzystne fitochemikalia - związki chemiczne, które występują naturalnie w roślinach - jak również inne korzyści zdrowotne wspierania . Rodzaje

sorgo , kukurydza lub świnka , obejmuje różne rodzaje zbóż . Są brązowe , czarne , czerwone i białe sorghums zboża oraz słodkie sorgo stosowany jako substytut cukru w ​​miejscu syrop klonowy , melasy i syropu kukurydzianego . Słodkie sorgo, bursztynowy syrop również większych składników odżywczych , takich jak wapń , potas i żelazo. Ten słodki substytut jestcałkowicie naturalny słodzik i stanowi bogate źródło przeciwutleniaczy .
Cechy

Sorgo jest porównywalna do pszenicy , z wyjątkiem , że nie zawiera glutenu . Tak więc, jestdoskonałym źródłem dla osób z celiakią , autyzm , inne nietolerancji glutenu lub alergii pokarmowej . To ziarno jestbardzo złożone węglowodany , 72g na 1 /2 szklanki , jak również zapewnienie 11g białka . Sorgo jest również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego - głównie nierozpuszczalny - i minerałów zawiera potas i żelazo , a także witaminy B1, B2 i B3

Korzyści
<. br>

Sorghums zapewniają wiele korzyści zdrowotnych . Brązowy sorgo jest wysoki w taniny , które zawierają również duże ilości aktywnych związków o właściwościach przeciwnowotworowych . Zatem, zgodnie z Michael Murray ND te sorghums są ładowane z fenolami , które są w stanie zablokować fazie początkowej, rozwoju i dalszego postępowania pewnych nowotworów. Murray stwierdza się również, że przeciwutleniacze są utrzymywane wewnątrz ziarna mają również zdolność hamowania chorób sercowo-naczyniowych , a także wykazują silne działanie wolnorodnikowej wymiatania , szczególnie w tkance płucnej. Pokazano takżezmniejszenie wzrostu guza , zbicie komórek krwi , zmniejszone stężenie cholesterolu we krwi i zwiększona aktywność witaminy C.
wybrać i zapisać

Sorgo można znaleźć w bezglutenowe ziarna część większości całych sklepów sklep spożywczy . Aby zapewnić, że ziarna pozostają świeże, szczelnie zawinąć i lodówce ani nie zamrażać je chronić zarodek . Ziarno sorgo, owinąć szczelnie i przechowywać potrawy z mąki sorgo w chłodnym miejscu i korzystać z nich w ciągu kilku miesięcy . Sorgo jagody powinny być zamknięte w szklanym pojemniku , z dala od powietrza , wilgoci i promieni słonecznych . Otwarte pojemniki szklane w chłodnym i suchym miejscu; Utrzymuje to oleje z jełczeniu . Trzymane w ten sposóbmoc odżywczych ziaren " pozostanie .
Cechy

Sorgo jestkandydatem w corazopłacalne mąka pszenna substytutem dla tych, którzy są glutenu nietolerancyjna , ale jestwadą . Purdue University badania przez żywność prof Bruce Hamakera wykazały, że w ciągu jednego nasiona sorgo każde nadwozie białko jest otoczona ścianą wewnętrzną trudnych białek. Zajmuje enzymy żołądkowe dłużej rozbić ścianę , aby dostać się do białek odżywczych niż inne ziarna . Wykazano, że tylko 46 procent białka w sorgo , który jest zużywany jest trawiona w porównaniu z 81 procent białka w pszenicy i 73 procent w kukurydzy. Jednak zauważa, że ​​Hamakera w specjalnej odmiany sorgo ,ścianki korpusu jest skonstruowany inaczej białka , dzięki czemu białko się szybciej trawione przez enzymy . Imperium