Kompletna Białko w diecie wegetariańskiej
Białko jest niezbędne do prawidłowego zdrowia . Ciała zależy od białka dla wzrostu i pomocy w zależności od wielu głównych narządów . Niemal każda część ciała potrzebuje białka . Możliwe są na diecie wegetariańskiej i wegańskiej zdrowych ilość białka . Funkcja białka
pomoce białek w rozwoju mięśni , a to szczególnie ważne w diecie dzieci rośnie . Białko to odgrywa rolę w wielu funkcjach fizjologicznych . Białko jest niezbędne dla wzrostu włosów i paznokci , a wspomaga mięśnie , które utrzymują bicie serca .
Źródeł białka
rośliny strączkowe , ser , jajka , mleko , orzechy , ziarna zbóż i warzywa są wszystkie źródła białka . Ścisłymi wegetarianami lub weganami można znaleźć wiele źródeł dla białka bez nabiału i jaj , jedząc warzywa , rośliny strączkowe , orzechy, nasiona , fasola, quinoa , ziarna zbóż i produktów sojowych , w tym tofu i tempeh .
Identyfikacja pełne białka
kwestia całkowitego białka może być trochę trudniejsze dla wegetarian niż nie-wegetarian , ale nie jest to problematyczne . Białka, które obejmują osiem aminokwasy są uważane za " zakończona". Większość źródeł roślinnych , które zawierają białko, dlatego są niekompletne z definicji . Aminokwasy te są izoleucyna , lizyna , leucyna , metionina , fenyloalanina , treonina , tryptofan i walina . Źródło roślinne , które jest " pełne białko" jest quinoa . Komosa ryżowa to ziarno , używane podobnie jak ziarna , i jest uniwersalny stosowany w recepturach . Produkty sojowe również pełną białka . Wiele odmian burgery sojowe i innych substytutów mięsa pozwalają na łatwe dodawanie kompletne białka do swojej diety wegetariańskiej .
Zbiory Nieporozumienia
kiedyś wierzyli, żespecyficzne połączenie żywności które zawierały istotne i nie- niezbędnych aminokwasów to najlepszy sposób , aby zapewnić całkowite białko w diecie wegetariańskiej . Według American Heart Association i American Dietetic Association , nie jest to już konieczne . Wegetarianie były zachęcani do jedzenia różnych produktów, takich jak ryż , fasola , w tym samym czasie do pełnego pożywienia. Teraz te instytucje zgłosić , że nie jest konieczne połączenie thee jedzenie, aby uzyskać pełną białka .
Zbiory Ostrzeżenia
Zbyt mało białka może prowadzić do osłabienia mięśni , wypadanie włosów i zmniejszenie immunitet . W ciężkich przypadkach ,układ oddechowy serce może stać się osłabiona . Podczas gdy zbyt dużo białka nie jest wiele obaw dla wegetarian , to może być śmiertelne , co prowadzi do niewydolności nerek . Imperium
