Szary Sea Salt Vs . Himalayan Pink Salt
Szary jest sól morska sól , która jest kulinarne zebrane z odparowanej wody morskiej pobranej od Oceanu Atlantyckiego po północnej Francji w Bretanii Coast . Himalayan różowy sól jestsolą , która jest kulinarne wydobywany ze złóż podziemnych soli kamiennej w Himalajów w Pakistanie . Historia
Chociaż zainteresowanie szarą solą morską i himalajskiej różowej soli jest stosunkowo nowe w kuchni amerykańskiej , oba rodzaje soli mają długą historię . Szara sól morska zostały zebrane w regionie Guérande z Wybrzeża Bretanii we Francji od IX wieku . Himalayan różowy sól została Khewra wydobywany z kopalni soli w Pakistanie w Himalajach od już w 13 wieku .
Identyfikacja
Szary sól morska jest również znany jako " Celtic sól morska "," Bretania sól morska "i" sel gris , "francuski zwrot dla" soli szarym . " Szara sól morska staje się jego charakterystyczny kolor - od jasnoszarego do lekko fioletowo szary - od mieszkań gliny solnych w regionie Guérande Bretanii , z którego jest zbierana. Himalayan różowy sól jest również znany jako " pakistańskiej różowy sól " lub po prostu " Himalayan soli ". Himalayan różowy sól staje się jego charakterystyczny kolor - od bladego różu do głębokiej czerwieni - z różnych ilości tlenku żelaza w złożach soli kamiennej Imperium Funkcja
<. p> Zarówno szara sól morska i sól himalajska różowa kulinarne sole są stosowane jako substancje wzmacniające smak . Ponieważ jest wydobywany z soli kamiennej , Himalayan różowy sól można również pokroić w płaskich płyt i używane jako naczynia , talerze lub po prostu służąc dekoracji .
Cechy
Zarówno szary sól morska i sól himalajska różowa dostępne są w różnych szlifów , od dodatkowych gruby do drobnego . Himalayan różowy sól jest również dostępna w płytach i blokach . Szare sól morska, luźny, kłaczkowaty teksturę ze względu na stosunkowo wysoką zawartość wilgoci. Oba rodzaje soli są sprzedawane w ich naturalnych , stanów nieoczyszczonych i zatrzymywania śladowe ilości innych minerałów, które nie tylko przyczyniają się do ich kolory sygnatur ale również nadają subtelnych smaków żywności . Łódź
Korzyści
Według Katherine Zeratsky , zarejestrowanym i licencjonowanym dietetykiem na Mayoclinic.com , najważniejszą zaletą odżywczej soli pochodzi z sodu i chlorku , dwa minerały z podstawowego składu chemicznego soli w (NaCl). Wszystkie sole zawierają w przybliżeniu takie same ilości sodu i chlorek wagowych. Dodatkowe składniki mineralne i pierwiastki śladowe znajdują się w nierafinowanym soli morskiej oraz nieoczyszczonych wydobywa soli przyczyniają się do smaku i koloru soli , lecz nie wpływają w istotny sposób na ich wartości odżywcze. Większość soli Tabela wyrafinowane , ale także dodano jodu, niezbędnych substancji odżywczych, które znajduje się tylko w niewielkich ilościach w soli niewybredny .
Rozważania
Zeratsky zaleca zdrowych dorosłych ograniczyć zużycie sodu w zakresie 1500 do 2300 mg dziennie sodu , niezależnie od źródła tego sodu. Osoby z nadciśnieniem tętniczym , jak i osób ze skłonnością do nadciśnienia -grupy , która obejmuje Afroamerykanów i osób w średnim wieku i starszych - należy zachować ich konsumpcji sodu w niskim koniec tego zalecanym zakresie
