Co nienasycone lipidy

? Z punktu widzenia chemii , lipidy (znane również jako tłuszcze ) są długie łańcuchy cząsteczek węgla, które są połączone ze sobą za pomocą wodoru . Tłuszcze mogą być nienasycone lub nasycone. Jaki rodzaj tłuszczu zależy od rozmieszczenia cząsteczek węgla w stosunku do cząsteczek wodoru. Nasyconych kwasów tłuszczowych są tłuszcze będące " nasycony" z atomami wodoru. Wiele cząsteczek węgla w tłuszcze nienasycone są niezajęte przez wodór . Kaloryczny tłuszczów Wartość

Nienasycone , ponieważ nie mają w nich wiązania wodorowe , zawierają mniej energii . Oznacza to, że mają nieco mniej kalorii niż tłuszcze nasycone . Jednak wszystkie tłuszcze są kaloryczne , więcdieta niskotłuszczowa jest najlepszy , jeśli starają się schudnąć .
Zbiory źródeł roślinnych

Tłuszcze nienasycone są to tłuszcze , które znajdują się w warzywach, w tym kukurydzy i oleju canola oraz orzechów , soi i lnu . Te tłuszcze , a nie mało kalorii , są lepsze dla Ciebie Healthwise . Nasycone tłuszcze , odwrotnie, są te, które znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego , takich jak mięso , nabiał i jaja . Diety tłuszczów nasyconych jest zwykle związana ze zwiększonym ryzykiem chorób serca .

Mięsne Źródła

Mięso , które zawierają nienasycone tłuszcze są zazwyczaj ryby . Tuńczyk, śledź , sardynki i łosoś są szczególnie bogate w tłuszcze nienasycone i są uważane za zdrowe serce z powodu ich wysokiego stężenia kwasów omega -3 kwasy tłuszczowe (które są niezbędne dla metabolizmu , a nie stworzony w organizmie człowieka ) .
Właściwości fizyczne

tłuszcze nienasycone są zazwyczaj ciekłe w temperaturze pokojowej . Olej roślinny jestnienasycony tłuszcz i ciekły w temperaturze pokojowej , a więc są oleje orzechowe (takie jak olej z orzecha włoskiego) . Nasyconych kwasów tłuszczowych są stałe lub półstały stan skupienia w temperaturze pokojowej. Smar boczek, masło i sery zawierają tłuszcze nasycone , które są stałe w temperaturze pokojowej .
Zdrowie Wartość

tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są rodzaje tłuszczów nienasyconych . Dieta bogata w obu tych rodzajów tłuszczów wiąże się z dobrymi poziom cholesterolu i są uważane za część serca zdrowej diety . Chociaż tylko 25-35 procent diecie powinno pochodzić z tłuszczu , większość tłuszczu ( 18-28 procent swojej diety ) powinny być nienasycone - wielonienasycone i jednonienasycone konkretnie - tłuszcze
<. br>