Dlaczego warto Hamburger Nie być wielokrotnie mrożone i rozmrożone ?

Po zakupie , można bezpiecznie przechowywać mięso hamburger w stanie surowym lub zamrożone do czasu użycia . Z różnych powodów , ludzie mogą odwilż surowe mięso hamburger , pozostawić surowe, a następnie zamrażać go . Amerykański Departament Rolnictwa ostrzega przeciwko tej praktyce . Agencja przypomina, że ​​kiedyś ludzie rozmrozić zamrożone hamburgera , powinny gotować wszystko to dokładnie w ciągu dwóch dni , a nie zamrażać surowe mięso . Podczas gdymięso może pozostać bezpieczny do spożycia po wielokrotnym zamarza i roztopów ,praktyka naraża kilka kluczowych cech produktu . Wzrost bakterii

Zamrażanie hamburgera nie eliminuje bakterie . To wstrzymuje ich aktywność czasowo aż domięsa powraca do temperatury wyższej niż 40 stopni Celsjusza. Po osiągnięciu tej temperatury hamburger , wszelkie bakterie obecne na lub w rozmnożeniu mięso wznowienia. Nowe bakterie mogą również zanieczyścić mięso raz to odmrożenie , dalej ryzykować potencjał choroby przenoszonej przez żywność . Refreezing rozmrożone mięso ponownie zawiesza bakterie . Choć umieszczając mięso z powrotem w zamrażarce jest bezpieczniejsze niż pozostawiając niegotowane mięso na dłużej niż dwa dni, jego zawartość bakterii może nadal wzrastać w trakcie procesu .
Kliparty psucie

Głównym powodem, dla zamrażanie mięsa jest , aby zapobiec ich zepsuciu . Czy hamburger szkodliwych patogenów zanieczyścić hamburgera , to wygasa , jeślikonsument nie gotować . Mrożenie mięsa zachowuje go w nieskończoność , tamę psuciu aż osiągnie 40 stopni Celsjusza ponownie. Po temperatura mięsa w przechodzi 40 stopni Celsjusza , to wznowi proces starzenia i zbliża się do zepsucia . Refreezing hamburgera nie ustawić zegar na wiek produktu . USDA zaleca produktów z wołowiny gotowania nie więcej niż dwa dni po ich rozmrożeniu . Refreezing mięsu jeden dzień po rozmrożeniu oznacza , że powinna ona być ugotowane dzień po odwilży to po raz drugi . Imperium Smak

Choć hamburger jest bezpieczny w nieskończoność pod warunkiem, że jest zatrzymany ,USDA stwierdzono, żesmak mięsa zaczyna się zmniejszać po czterech miesiącach w zamrażarce , nawet jeśli pozostały zamrożonecały czas. Wieku , niezależnie od temperatury , pogarsza Hamburger gust . Jednakże rozmrożeniu mięsa przyspiesza pogorszenie stanu z powoducząsteczek wody zmienia się z ciała stałego do cieczy , przesuwając białka w mięsie . Zamrażanie i rozmrażanie mięsa wielokrotnie przyspiesza proces dalej, powodującmięso rozbić z rosnącą szybkością.
Tekstury

Przesunięcia wśród białkowych cząsteczek wody i nie tylko zmieniają smak hamburgera , zmienia się jego struktura , jak również. Mięso zamrożone i rozmrożone wielokrotnie staje się coraz bardziej wodniste i luźny . Mięso jest mniej prawdopodobne, aby pozostać jędrne i gęste w czasie przygotowywania i gotowania . Cecha ta nie tylko estetyczne. Luźne, wodniste hamburger nie gotować równo jak świeżego produktu i schnie szybciej podczas gotowania , pozostawiając kolacje suchą, pozbawiony smaku , kruchym naczyniu zamiast gęstej , bogatej i aromatyczne białka Pragną .