Dlaczego musisz trawić skrobię, zanim będziesz mógł wykorzystać ją jako energię?
Skrobia to złożony węglowodan składający się z długich łańcuchów cząsteczek glukozy. Aby wykorzystać skrobię do produkcji energii, organizm musi ją najpierw rozłożyć na glukozę. Proces ten nazywa się trawieniem.
Trawienie skrobi rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie amylaza ślinowa rozkłada skrobię na mniejsze cząsteczki. Amylaza w ślinie jest najbardziej aktywna przy pH 6,8, czyli pH śliny. Gdy skrobia zostanie rozbita na mniejsze cząsteczki, może zostać wchłonięta do krwioobiegu i przetransportowana do komórek, gdzie może zostać wykorzystana do produkcji energii.
Jeśli skrobia nie zostanie strawiona, nie może zostać wchłonięta do krwioobiegu i wykorzystana jako energia. Może to prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym niedożywienia i utraty wagi.
Oto bardziej szczegółowe spojrzenie na proces trawienia skrobi:
1. W ustach , amylaza ślinowa rozkłada skrobię na mniejsze cząsteczki zwane dekstrynami.
2. W żołądku dekstryny są dalej rozkładane przez kwas żołądkowy i pepsynę, proteazę rozkładającą białka.
3. W jelicie cienkim dekstryny są dalej rozkładane przez amylazę trzustkową, inny enzym rozkładający skrobię.
4. Cząsteczki glukozy powstałe w wyniku trawienia skrobi są wchłaniane do krwiobiegu poprzez jelito cienkie.
Cząsteczki glukozy są następnie transportowane do komórek, gdzie mogą zostać wykorzystane jako energia lub zmagazynowane do późniejszego wykorzystania.
