Niebezpieczeństwa diecie tłuszczu

Dieta o niskiej zawartości tłuszczu szał stał się popularny w 1970 roku , po inżynier Nathan Pritikin pojawił się na "60 Minutes " namawiających sukces swojej diety podejścia . Pritikin zdiagnozowano choroby serca w młodym wieku , i postanowił zmienić dietę . Jego teoria , później nazwał " hipotezy lipidowej ", twierdzi , że tłuszcz w diecie , szczególnie w tłuszcze nasycone i tłuszcze o wysokiej zawartości cholesterolu , są winni Ameryki nr 1 zabójca , choroby serca . W kolejnych latach , jednak , jego hipoteza znajduje się pod większą kontrolą , a badania zostały wykonane na ważnej roli niektórych tłuszczów w diecie . Diety tłuszcze

Tłuszcze , znany również jako lipidów , sąistotną częścią ludzkiej diety . MedicineNet.com tłuszczowej określa się następująco : . " . Wraz z białek i węglowodanów [ tłuszcz ] jednej z trzech składników użytych jako źródła energii przez jednostkęenergii wytwarzanej przez tłuszczów 9 kcal na gram "

tłuszcze sąwydajne źródło energii , zapewniając więcej niż dwukrotna ilość kalorii w postaci białka lub węglowodanów --- taktrochę przechodzi długą drogę . Oprócz dostarczania energii , tłuszcze są również zaangażowane w regulację hormonów , pomoc i wsparcie błon komórkowych są potrzebne dla organizmu do przyswojenia czterech witamin rozpuszczalnych w tłuszczach : A, D, E i K.
tłuszcze nienasycone

Nienasycone mają mniej lub nie wiązań wodorowych w porównaniu do tłuszczów nasyconych . Istnieją dwa główne rodzaje : tłuszcze nienasycone nienasycone ( zawierające dwa lub większą liczbę wiązań węglowych) i jednonienasyconych (które zawierają tylko jedno wiązanie węgiel ) . Ponieważkorpus rozbija wiązania węgiel /wodór w tłuszczach w celu wytworzenia energii , nienasycone tłuszcze dostarczają mniejszej ilości energii niż nasycone kwasy tłuszczowe . Łódź

tłuszcze nienasycone także temperaturę topnienia niższą niż tłuszcze nasycone i zwykle jest w stanie ciekłym w temperaturze pokojowej temperatura . Z tego powodu , że są mniej stabilne i można szybko jełczeją , szczególnie podczas ogrzewania do wysokiej temperatury. Przykłady nienasyconych tłuszczów zawierają olej z oliwek , olej sojowy, olej rzepakowy i olej z krokosza barwierskiego .

Tłuszcze nasycone

tłuszczów nasyconych, po prostu, są bardziej " nasycone " atomami wodoru. Są one stosowane w błonach komórkowych i innych konstrukcji nośnych w organizmie . Serca, na przykład, jest otoczona warstwą ochronną tłuszczu nasyconego .

Tłuszcze nasycone pozostaną stałe w temperaturze pokojowej. Z tego powodu, uważa się, że została po osadzaniu się kamienia w tętnicach , zwanego miażdżycą tętnic , został wykonany z nasyconego tłuszczu . (Należy zaznaczyć, żeciało ludzkie jest znacznie bardziej gorąca niż temperatura pokojowa ). Specjaliści uznają obecnie , żezanieczyszczenia te zmiany miażdżycowe w tętnicach jest faktycznie składa się z wapnia i cholesterolu. Ich nagromadzenie występuje z czasem , gdy jest uszkodzenie naczyń krwionośnych , albo stres , toksyny (takie jak te znajdujące się w dymie papierosowym ) lub podwyższonego poziomu insuliny.
Cholesterol

Istniejebłędne przekonanie , że cholesterol jest tłuszcz . Cholesterol jesthormonem alkoholowy (stądkońcówki " sterol " ) , i jest wytwarzana w wątrobie. Jest to realizowane przez krwiobieg przez białka . Lipoproteiny o małej gęstości przeprowadzić cząsteczki cholesterolu z wątroby do krwiobiegu , gdzie są następnie dostarczane do i używane przez różnych komórek w organizmie. Tymczasem , lipoproteiny o wysokiej gęstości nosić nadmiar cząsteczek cholesterolu do wątroby , gdzie są przetwarzane na soli żółciowych .
Zbiory Braki spowodowane przez dieta niskotłuszczowa

becase tłuszcze sąniezbędne makroskładników i wykonać niezbędne funkcje w organizmie , dieta o niskiej zawartości tłuszczu może powodować niedobory żywieniowe . Braki te wynikają częściowo z braku tłuszczu potrzebnego do wchłonięcia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach . Niektóre typowe problemy związane z dietą , która jest zbyt mało tłuszczu to zmęczenie i osłabienie , depresja, słaba koncentracja , braku równowagi hormonalnej oraz zaburzeń metabolicznych .

Innym problemem z życia Pritikin jest jego nacisk na węglowodany. Ponieważ wiele produktów zwierzęcych zawierają tłuszcz , ludzie na diecie niskotłuszczowej uniknąć źródeł białka , takich jak mięso, jaja , ryby i produkty mleczne . To może powodować niedobory białka . Osoby stosujące dietę o niskiej zawartości tłuszczu planu pewnością będzie schudnąć , ale w super cenie. Utrata masy ciała jestwynikiem ciężkiej ograniczenie kalorii i może prowadzić do zaniku mięśni z powodu braku białka w diecie .
Bezpieczne alternatywy

Ponieważ diety beztłuszczowe stały się tak popularne , wiele beztłuszczowe produkty są sprzedawane jako zdrowe alternatywy . Chociaż zarówno nasycone i nienasycone tłuszcze są wykorzystywane przez organizm , tłuszcze trans nie są .

Jako zasada, spożycia tłuszczów --- --- w tym , że są w naturze . Unikaj chemicznie zmienione lub przetworzonej żywności . I uniknąć wielu produktów "fat free" , jak często mają cukier lub inne substancje chemiczne dodawane do wyrównania smaku.

Na przykład , niektórzy ludzie używają margaryny lub innych uwodornionych olejów jako alternatywa dla masła . Margaryny wytworzono dodając wodór do warzyw , soi lub olej rzepakowy . Cząstkami niklu , a następnie dodaje się w celu stabilizacji mieszaniny. Jest wprowadzony w reaktorze wysokociśnieniowym , gdzie poddaje się go na ekstremalne temperatury . Rezultatem jestzjełczały , szary rozwiązanie . Emulgatory są dodawane , bielonej mieszanki , a następnie barwione bardziej apetyczny kolor.

Innymi słowy , margaryna nie jestbezpieczną alternatywą dla masła , więc cieszyć się slather w kremowy, naturalnego rozprzestrzeniania na swojej toast.
Imperium