Składniki mleka i przetworów mlecznych

Ludzie są coraz bardziej zainteresowani w zrozumieniu tego, co jest w nich produkty , a znając skutków zdrowotnych tych produktów . Mleko zawiera ponad 100 substancji , co czyni go bardzo złożoną substancją . Połączenie tych składników zapewnia odżywianie dla energii, mocnych kości i odporności. Woda

mleka wynosi około 90 procent wody . Ilość wody wytwarzane przez zwierzę jest regulowana przez ilość syntetyzowany w jej gruczołów sutkowych . Woda nie ma żadnej wartości odżywczej , ale przynosi korzyści dla organizmu , które obejmują pomoc przepływ krwi , transport składników odżywczych i odpadów , stawy smarowania i regulacji temperatury ciała .
Kliparty węglowodanów

węglowodany sągłównym źródłem energii dla człowieka , a główny składnik węglowodanów jest laktoza ,cukier . Laktoza jestdisacharide składa się z glukozy i galaktozy . Korpus ma laktazy enzymu w jelicie cienkim; osób bez tego enzymu są z nietolerancją laktozy . Mleko zawiera około 5 procent laktozy , i różne ilości laktozy występują w innych produktach mlecznych , takich jak ser na podstawie procesu fermentacji .

Białka

Białka są się z aminokwasów bloki strukturalne ciała. Coś uważanekompletne białko , jeśli zawiera dziewięć aminokwasów . Mleko i produkty mleczne zawierają inne białka około 3 procent , które zmienia się w zależności od rasy krów i karmienia praktyk - im więcej tłuszczu w diecie ,wyższą zawartość białka . Dwa główne białka w mleczarni są kazeina i serwatka .
Tłuszcze

Mleko i produkty mleczne zawierają około 3,5 procent do 6 procent tłuszczu . To jest 65 procent tłuszczów nasyconych , jednonienasyconych 29 procent tłuszczu i 6 procent tłuszczów wielonienasyconych . Tłuszczu jestgłówną formą przechowywania nadmiaru energii w organizmie; tłuszczu posiada rezerw aż potrzebne , np. przy wykonywaniu przez ponad 90 minut. Zbyt dużo tłuszczu może zwiększyć poziom cholesterolu osoby .
Witaminy i minerały

Mleko zawiera witaminy A, D , C, E , K i B1, B2, B6 i B12 . Niektóre witaminy występują naturalnie w mleku; inne są dodawane podczas przetwarzania. Jeden 8 uncji szklanka mleka zawiera około 50 procent zalecanej dziennej dawki witaminy D. Witamina D pomaga utrzymać równowagę wapnia i fosforu we krwi i pomaga w metabolizmie wapnia .

minerałów w produktach mlecznych m.in. wapnia, żelaza, potasu, chlorek , fosfor , siarkę , sód i magnez . Jeden 8 uncji Szklanka mleka dostarcza 30 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia . Jest to najlepsze źródło pokarmu dla hodowli i utrzymania kości i mięśnie . Imperium