Węglowodany w Wheat Vs. White Bread
Przetwarzanie zmienia strukturę biologiczną węglowodanów, wyraźnie widoczne w produktach, takich jak pieczywo i biały chleb . Niezbędne składniki odżywcze dostarczane przez naturę są usuwane z dala zmienia całe ziarna ( węglowodany złożone ) , które zapewniają korzyści żywieniowe i zdrowotne na proste cukry ( węglowodany proste ) , które zapewniają tylko szybki energii . Skład
Według strony internetowej ShapeFit za całe ziarna węglowodanów , jak te znajdujące się w pieczywo , zawierają otręby , zarodka i bielma , które zapewniają przeciwutleniacze , żelazo , witaminy A, B i E , białko , węglowodany (skrobia ) i tłuszcze nienasycone . Na swojej stronie internetowej , William Sears , MD, stwierdza otręby (włókno ) i zarodki są usuwane z rafinowanych produktów zbożowych , takich jak białe pieczywo , pozostawiając tylko bielmo , największą część jądra pszenicy , która zapewnia białek i węglowodanów .
indeks glikemiczny
Według Andrew Weil , MD, indeks glikemiczny ( GI ) i ładunek glikemiczny ( GL) ocen służą do określenia szybkości, z jaką węglowodany są pochłaniane ( trawione ) . Ponieważ chleb pszenny w GI Ocena od 68 do 70 i biały chleb na GI Ocena z 70 są równie wysokie,zawartość włókien z 3 gramów lub wyższych w porcji jest najlepsze kryteria do wykorzystania przy wyborze chleba , jak to wskazuje bardziej gęsty odżywczych pełnego ziarna Produkt z wolniejszym tempie wchłaniania , aby uniknąć skoki cukru we krwi . Imperium pokarmowy Pomoc
Całe ziarna zawierają węglowodany, błonnik rozpuszczalny , który tworzy żel , gdy rozpuszcza się w wodzie , dodając masę do przewodu pokarmowego i spowalniając trawienie skrobi (cukier) . Większość dodał nierozpuszczalnych włókien pomaga w szybszej eliminacji odpadów .
Węglowodanów złożonych korzystać Diabetics
szybkie włókna ( 3 gramów lub więcej porcji ) całe ziarno pszenicy pomoce chleb kontrola cukru we krwi przez co spowalnia trawienie węglowodanów skrobiowych . Proste skrobie w dystyngowanego białego chleba są szybko wchłaniane , powodując gwałtowne skokami cukru we krwi , co może byćproblemem dla diabetyków.
Węglowodanów złożonych za Kardiologicznego Zdrowia
podwyższony poziom cholesterolu są znane zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca . Rozpuszczalny błonnik , część pakietu węglowodanów w produkty pełnoziarniste , takie jak chleb pszenny , może pomóc obniżyć poziom cholesterolu , jak stwierdził Harvard School of Public Health . Imperium
