Pokarmy , które blokują Żelazo

Żelazo jestminerałem, który jest istotny dla wielu funkcji komórkowych , w tym metabolizmu , syntezy DNA i transportu tlenu . Żelazo jest dostępny w postaci hemu , który pochodzi z pokarmów zwierzęcych , a oparte na formie niehemowego , który pochodzi z pokarmów roślinnych . Wchłanianie żelaza zmienia się wraz ze źródłem minerału . Inne spożywane pokarmy wraz ze źródłami żelaza może przeszkadzać w absorpcji tego ważnego minerału. Fityniany , szczawiany , fosforany i Polifenole

fityniany występują w roślinach strączkowych , zbóż i ryżu , a także wiele innych produktów roślinnych i może zmniejszyć wchłanianie żelaza nawet o 50 procent. Jednakże spożywanie witaminy C z fityniany może zanegować ten efekt . Innym związkiem, który może zmniejszyć wchłanianie żelaza ciała są szczawiany, które znajdują się w czekoladzie i szpinakiem , jak będzie fosforany się w napoje gazowane . Polifenole sąprzeciwutleniaczem znaleźć w czerwonym winie i soku z winogron , a także kawa, herbata i niektóre owoce i warzywa . Polifenole będzie , niestety, również zaburzać wchłanianie ciała żelaza.
Zbiory Taniny

Garbniki sąw niektórych zakładach chemicznych , które hamują zużycie tych roślin przez roślinożerców . Garbniki występują w kawie i herbacie , a to kolejny związek, który zmniejsza wchłanianie żelaza . Imperium Fiber

Pokarmy bogate w błonnik , takich jak otręby pszenne , mogą zakłócać w absorpcji żelaza .
minerały

Pokarmy bogate w inne minerały , takie jak wapń , cynk , magnez i miedź zmniejsza wchłanianie żelaza . Produkty mleczne są uwzględnione w tej kategorii , ponieważ są one bogate w wapń .
Zbiory Białka

białkiem występującym w roślinach strączkowych takich jak soczewica , fasola mung , Split groch i czarny ziarna zmniejsza wchłanianie żelaza , jak białka sojowe i wola białek znajdujących się w żółtku i biały jaj .
Zbiory Leki i zioła

Niektóre leki , takie jak leki zobojętniające sok żołądkowy , blokery histaminowe lub inhibitorów pompy protonowej może również zmniejszyć wchłanianie żelaza . Ponadto, niektóre zioła, takie jak mięta pieprzowa i rumianku , jeśli podjęte w dużych ilościach , zmniejsza wchłanianie żelaza .
Zwiększenie Wchłanianie żelaza

spożycia posiłku bogatego w witaminę C może poprawę wchłaniania żelaza tyle , aby zrównoważyć skutki żelazo blokowanie niektórych pokarmów . To jestdobry pomysł, aby jeść tylko pokarmy żelazo blokuje kilka godzin przed lub po produkty bogate w żelazo i suplementów , aby zmaksymalizować absorpcję tego minerału . Imperium