Jakie są tłuszcze i Lipidy

? Tłuszczów i innych lipidów były malowane jako złoczyńcy żywieniowych naszego społeczeństwa . Nowe diety zachcianki wyjdzie pozornie co miesiąc nagabuje większą moc niż przycinanie tłuszczu ostatniego trendu . Co niektórzy mogą nie wiedzieć, że te cząsteczki biologiczne są absolutnie niezbędne elementy zdrowego odżywiania . Cechy

lipidy składają się z kwasów tłuszczowych , które są organiczne kwasy karboksylowe , które mają długie łańcuchy węglowodorowe . Te cząsteczki biologiczne są zróżnicowane w formie i funkcji . Typowe kwasy tłuszczowe to od 12 do 24 atomów węgla o wielkości . Mogą one być nasycone, w których nie ma żadnych wiązań podwójnych w łańcuchu , lub nienasycony, w którym jeden lub więcej wiązań podwójnych umieścić " zagięcia " w łańcuchu.

Rodzaje

Lipidy są klasyfikowane w oparciu o organizacji kwasów tłuszczowych , grup prostetycznych i cząsteczek szkieletowych . Pierwszą grupę stanowią triglicerydy lub cząsteczek tłuszczu . Zawierają trzy łańcuchy kwasu tłuszczowego przyłączone do cząsteczki gliceryny . Druga grupa jest fosfolipidów , które mają tylko dwa kwasy tłuszczowe związane cząsteczki gliceryny . Trzecia grupa hydroksylowa gliceryny jest związany z grupą fosforylu , który może być następnie modyfikowany azotowego lub cząsteczek węglowodanów protetyczne. Sfingolipidy są podobne do fosfolipidów. z tym, że ceramidy sąrusztowania , w przeciwieństwie do glicerolu. Ostateczna klasa lipidów składa się z cholesterolu, sterydów i jej pochodnych .

Funkcji

Triglicerydy są do długoterminowego przechowywania energii przez ssaki , w ludzkie ciała , robią się komórek kubkowych wypełnionych tłuszcze, które znajdują się głównie w rejonie przewodu pokarmowego . Triglicerydy są wykorzystywane podczas głodu glukozy. Fosfolipidy z powodu ich natury amfipatycznej , są głównymi składnikami błon plazmatycznych znaleziona wokół wszystkich żyjących komórek. Membrany w osoczu są naturalne bariery przed niepożądanymi biomolekuł . Sfingolipidy i trójglicerydy są bardziej złożone składniki błony komórkowej; ostatni jest również wykorzystywana do produkcji hormonów sterydowych .
Zbiory Suplementy Rozważania

gatunków ssaków wymaga pewnej ilości spożycia lipidów z dwóch głównych powodów . Zwierzęta w klimatach polarnych musi być w stanie wytrzymać zimno temperatury i duże ilości tłuszczu w postaci tran obsługuje tej potrzeby całkiem dobrze . Lipidy są również niezbędne do utrzymania naszych długoterminowych sklepach energii do wykorzystania w okresach głodu . Ponadto, jeśli nie spożycia niektórych kwasów tłuszczowych , które nasz organizm nie syntetyzują - Niezbędne kwasy tłuszczowe , takie jak DHA - niewielki wzrost może wynikać . Nawet cholesterol jest konieczny w małych ilościach; Niedobór może prowadzić do zwiększenia ryzyka udaru mózgu .
i ostrzeżenia

Istnieją również zagrożenia i ryzyko związane z nadmiarem spożycia tłuszczów i tłuszczów . Otyłość jestnajbardziej oczywisty wynika z nadmiaru tłuszczu w diecie , awtórny efekt otyłości jestzwiększenie ryzyka cukrzycy . Nadmiar cholesterolu - a niektóre lipidy - może powodować schorzenia układu krążenia , takich jak blaszki gromadzeniu
Imperium .