Jakie pokarmy sądobrym źródłem żelaza

? Żelazo jest ważnym minerałem, który odgrywa istotną rolę w naszych procesów fizjologicznych . Jest togłówny element wielu enzymów i białek , które pomagają nam w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia . Iron Works do transportu tlenu w organizmie i pomaga w regulacji różnicowania i wzrostu komórek . Ten mikroelement odżywczych jest istotnym elementem naszej diety i potrzeb być spożywane codziennie . Istniejeszereg produktów spożywczych , które zapewniają dobre źródło żelaza dla naszego organizmu . Identyfikacja

żelaza jest podzielona jako pierwotne , które są znane jako hem i nie- hem . Hem żelaza pochodzi z hemoglobiny ( czerwonych krwinek zwierzęcia ) i pochodzi z produktów zwierzęcych . Ciało absorbuje hemu żelaza łatwiej niż bez żelaza hemu , który jest osiągany z produktów roślinnych. Zalecanego dziennego spożycia ( RDA ) z żelaza zależy od wieku danej osoby ; dla zdrowych osób w wieku 18 lat i starszych ,RDA wynosi 18 miligramów .
Zbiory Znaczenie

rodzaj żelaza ( hemu i nie- hem ) , że spożycie sztuki Istotną rolę w zakresie , jak nasze ciało jest w stanie wchłonąć . Pokarmy bogate w żelazo , które należą do kategorii hemu żelaza to: wołowina, wątroba wołowa , wątroba z kurczaka, małże , jagnięcina, makrela, małże , ostrygi, wątroba wieprzowa , sardynki, łosoś , krewetki , tuńczyk , pstrąg i Turcji. Pokarmy bogate w żelazo , które należą do tej kategorii nie hemu żelazo to: pieczone ziemniaki ( ze skórą), szparagi , melasa , gotowane fasola i soczewica , suszone owoce, wzbogacone płatki śniadaniowe i makarony, zielone warzywa , takie jak szpinak, brokuły , gorczyca, płatki owsiane, pestki dyni, mleko sojowe ( i inne produkty na bazie soi ) , tempeh , tofu i pełnoziarniste pieczywo .

Dodatkowe Źródła żelaza w żywności

inne źródła żelaza z pieczywa, zbóż i ziaren należą : pita , pumpernikiel , pieczywo pełnoziarniste , otręby babeczki krem zbóż pszenicy , Farina, otręby rodzynek i innych zbożach . Owoce takie jak morele , daktyle , śliwki i arbuza dostarczyć żelaza , tak jak warzywa , takie jak buraki , zielona fasola, fasola lima , groch, czerwone lub białe fasola i fasola garbanzo . Dodatkowe materiały z żelaza są również znaleźć w orzechach , (zwłaszcza sosnowe ) i nasion .
Zwiększenie Wchłanianie żelaza z niehemowe Foods

Istnieją różne środki można podjąć, aby zwiększyć wchłanianie w organizmie żelaza hemu z żywności nie jeść i nie- hem hem razem i przygotowania żywności nie- hem żywności w żelaznej patelni lub garnka . Pokarmy , które są bogate w witaminę C , jak : brokuły, grejpfruty , pomarańcze, truskawki i pomidory , są kwasy askorbinowy i mogą pomóc w metabolizmie żelaza lepiej
Zbiory czynniki, które zmniejszają wchłanianie z niehemowe Foods

Niektóre pokarmy i napoje mogą rzeczywiście zmniejszyć zdolność organizmu do wchłaniania żelaza w niehemowe żywności . Na przykład , jedzenia dużo żywności wysokiej światłowodowych marek mogą spowalniać wchłanianie ; gdyż zawierają polifenole, które wiążą żelazo i sprawiają, że trudniej wchłonąć . Picie nadmiernych ilości kawy i herbaty może utrudniać trawienie żelaza i wapnia może zbyt ; Suplementy wapnia nie powinny być podejmowane w tym samym czasie, co suplementów żelaza. Imperium