Skutki Gotowanie na Wartość odżywcza żywności

sposób jedzenie jest gotowane w znacznym stopniu wpływa na jej wartość odżywczą . Amerykański Departament Rolnictwa (USDA ) przewiduje, że przywieraniu żywności może stracić większość swoich niezbędnych witamin . Niektóre metody gotowania są lepsze od innych na zachowanie wartości odżywczych . Wrzącej

Według USDA Służby Żywności i Żywienia , wrzących żywność może spowodować utratę składników odżywczych . Wiele witamin , takich jak witaminy B i C , są rozpuszczalne w wodzie i są niszczone , gdy zanurzony w wodzie .
Parzenie

parzenia żywność jestnajbardziej odżywcza sposób gotowania bo jedzenie jest otoczony parą i nagrzane , utrzymując witaminy nienaruszone . Imperium Pieczenie

pieczenia może spowodować utratę wartości odżywczych w żywności . HealthCentral.com stwierdza, że ​​im wyższa temperatura i dłuższy czas gotowania , tym bardziej prawdopodobne składniki odżywcze zostaną utracone .
Powolnego gotowania

Gotowanie potraw w garnku garnek do kilka godzin może spowodować utratę składników odżywczych . Według USDA Służby Żywności i Żywienia , jedzenie powinno być podgrzewane do momentu po prostu ugotowane , aby zachować jak najwięcej składników odżywczych .
Mikrofal

Według HealthCentral.com , mikrofalami jest dodajedobra metoda gotowania , aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych w żywności , jak długo bez wody . Imperium