Dlaczego witaminy i minerały muszą zostać strawione, zanim zostaną wchłonięte?

Witaminy i minerały nie muszą być koniecznie trawione, zanim zostaną wchłonięte. Niektóre witaminy i minerały, takie jak witamina C i magnez, mogą być wchłaniane bezpośrednio przez żołądek i jelito cienkie, bez konieczności trawienia. Inne, takie jak witamina A i witamina D, wymagają trawienia, aby zostać rozłożone do postaci, którą organizm może wchłonąć.

Proces trawienia jest ważny dla rozbicia dużych cząsteczek pożywienia na mniejsze, które organizm może wykorzystać. Proces ten rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie ślina zaczyna rozkładać węglowodany. Kontynuuje w żołądku, gdzie soki żołądkowe dalej rozkładają węglowodany, białka i tłuszcze. Wreszcie pokarm dociera do jelita cienkiego, gdzie enzymy z trzustki i żółć z wątroby pomagają w dalszym rozkładaniu składników odżywczych, dzięki czemu mogą zostać wchłonięte do krwioobiegu.

Niektóre witaminy i minerały są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że ​​aby się wchłonęły, należy je spożywać z tłuszczem. Witaminy te obejmują witaminy A, D, E i K. Jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości tłuszczu, możesz nie być w stanie wchłonąć tych witamin, nawet jeśli spożywasz je w odpowiednich ilościach.

Inne witaminy i minerały są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że ​​mogą być wchłaniane bez konieczności spożywania tłuszczu. Witaminy te obejmują witaminę C, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B3, witaminę B6, witaminę B12, kwas foliowy i kwas pantotenowy.

Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest spożywanie zbilansowanej diety, która obejmuje różnorodne produkty ze wszystkich grup żywności, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały. Jeśli masz wątpliwości, czy spożywasz wystarczającą ilość witamin i minerałów, porozmawiaj ze swoim lekarzem.