Cele Food Fortyfikacji

wzbogacania żywności jestpraktyka zdrowia publicznego dodawania mikroelementów konwencjonalnych produktów spożywczych, takich jak mleko , w celu zwiększenia ich wartości odżywczych . Mikroelementy są śladowe ilości niezbędnych witamin i minerałów , które po dodaniu do żywności , mogą pomóc konsumentom spotkać się z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca się minimalne wymagania żywieniowe . Światowa Organizacja Zdrowia promuje naukę i praktykę wzbogacania żywności jako środka zapobiegawczego zdrowia przeciwdziałania niedobory żywieniowe i chorób pokrewnych. Historia

Od 1950 roku , żywienie i naukowcy rolnych opracowane sposoby zwiększenia wartości odżywczej roślin uprawnych , takich jak ryż i pszenica do poprawy zdrowia publicznego . Na przykład ,Instytut Rockefeller przedstawił "Golden Rice " w Azji i Indiach; ta odmiana ryżu została wzbogacona beta-karotenu , aby zwalczać choroby związane niedobory żywieniowe , które były powszechne w regionie . Nie tylko umocnienie sięczęste jedzenie składnik międzynarodowych programów rozwoju rolnictwa i żywienia , ale także stał sięgłównym elementem praktyk w dziedzinie zdrowia publicznego w USA , jak również .
Podejścia

Dwa centralne podejście do wzbogacania żywności istnieje. Pierwsze podejście jest dodanie witaminy i minerały niezbędne w kodzie genetycznym roślin, takich jak murów z ryżu z beta - karoten. Drugie podejście jest dodanie mikroelementów w gotowym produkcie spożywczym , na przykład jako sok. W tego typu podejścia , producenci żywności dodać mikroelementy do produktu żywnościowego , zanim produkty są dostępne dla publiczności .

Cele

Jednym z kluczowych celów fortyfikacji żywności ma pomóc konsumentom , którzy mieszkają na obszarach o ograniczonych zasobów żywności . Kolejnym celem jest zwiększenie zdrowia odżywczą populacji , które albo mają stan niskich dochodach lub mieszkają w miejscach, gdzie dostęp do zdrowej żywności jest ograniczony .

Przykłady

Wzmocniony produkty są powszechne, na przykład , mleko z witaminą D i soku owocowego z wapniem. Mikroelementy dodawane do tych produktów spożywczych zminimalizować ryzyko choroby wynikającej z niedoborów żywieniowych. Na przykład , kwas foliowy jest ważne dla rozwoju ciąży i jest konieczny do utrzymania wapnia silne kości. Ponadto , dodawanie fluoru do wody z kranu i butelkowana jest postrzegana jako środek ochrony zdrowia publicznego , który poprawia higienę jamy ustnej . Imperium