Przepisy na jedzenie procedur obsługi

Jeśli korzystają swoje pikantne smażyć lub soczystego hamburgera , nie napotykając kawałek włosa lub bez zarażenia zatrucia pokarmowego , dziękuję z lokalnym wydziałem zdrowia . Wydział Zdrowia wymusza regulacje państwowe za przygotowania żywności , która zawiera zasady obsługi żywności . Te zasady i przepisy zapobiec przypadkowemu z żywnością czyni cię chorym przez zanieczyszczenia krzyżowego lub ze złej higieny . Włosy Zahamowania

Niektóre państwa wymagają , a także kucharzy prep gotuje powstrzymać ich włosy . Zapobiega to zabłąkane włosy z lądowania w żywności , które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność . Włosy mogą zawierać bakterie , jak i substancji chemicznych z produktów do włosów . W rezultacie, wiele państw lub poszczególnych restauracji wymaga, aby pracownicy , którzy przygotowują jedzenie utrzymać włosy i długie włosy na twarzy , jeżeli ma to zastosowanie , powstrzymują gumki lub siatek do włosów . Włosy gumką lub sieć łapie włosy jakopracownik naturalnie rzuca go , co zapobiega jego lądowania w żywności .
Zbiory mycia rąk

Większość państw i restauracje wymagać od pracowników , aby myć ręce po użyciu , że z toalety , jeść , palić lub obsługiwać surowe pożywienie . Mycie rąk przez 20 sekund przy użyciu ciepłej wody i mydła można wyeliminować większość bakterii, wirusów lub chemikaliów z rąk pracownika . To z kolei uniemożliwia im przeniesienie bakterii do żywności . Niektóre kraje i zakłady pójść o krok dalej i wymaga od pracowników obsługi jedzenie nosić rękawice podczas przygotowania potraw . Rękawice nie pomogą zapobiec zakażeniom , jeślipracownik nosi je w całej powiedzenia , gdy przygotowuje się kilka różnych surowych pokarmów , jednak.

Kawałki pokrywę i Rany

przepisy państwa lub przedsiębiorstwa wymagają również , że pracownicy placówki gastronomiczne pokrycie ran , takich jak skaleczenia, rany lub oparzenia . Zapobiega to krew lub bakterie z rany od zanieczyszczenia żywności. Niektóre placówki zapewniają jaskrawo- bandaże do pracowników , aby zapobiec utraconego bandaż z doręczeniu żywności klienta . Jako dodatkowy środek ostrożności na rany rąk, pracownicy usług żywności powinny nosić rękawice na rękę z bandażem , aby zapobiec bakterie z rany od wycieka pod bandażem i do jedzenia .
Kliparty choroby

Większość wydziałów zdrowia nie wymagają, aby pracownicy usług żywności unikać pracy , gdy są chore , ale poszczególne restauracje mogą tego wymagać. Bakterie i wirusy z rąk , a nawet mogą zanieczyścić powietrze jedzenie jeśli kichanie , kaszel lub wydmuchać nos do tkanek . Nawet jeśli starannie umyć ręce mydłem i ciepłą wodą za każdym razem , nie może wyeliminować wszystkie bakterie lub wirusy , które można umieścić na kolację na ryzyko złapania choroby. Imperium