Co Mięso Can Your Body Digest

? Trawienie to proces ekstrakcji składników odżywczych i innych istotnych substancji z żywności i napojów , które spożywamy . Odbywa się to przez rozerwanie , co jest zużywana do postaci , które mogą być wykorzystane przez organizm. Mięso , jak wyjaśniono przez Narodowy Digestive Diseases Informacje Clearinghouse , ma duże cząsteczki białek , które muszą być podzielone na wiele mniejszych cząsteczek aminokwasów zanimorganizm jest w stanie umieścić go do pracy i naprawa jego tkanek . Korpus może trawienia różnych mięs. Jednakżeszybkość trawienia może mieć wpływ różnych czynników, w tym zdrowia i sposób wytwarzania mięsa. Wołowina

Trawienie jest procesem chemicznym , jak wykazano w licznych eksperymentach formalnych . Według artykułu z Zakładów Biochemii i Medycyny Uniwersytetu w Toronto , napisanych przez naukowców Ernest J. Maltby w 1933 roku , choroby żołądka , które wpływają na równowagę enzymów trawiennych i chemicznych występujących w organizmie może spowolnić tempo trawienia wołowiny . Praca Maltby ujawniła również, żeproces starzenia można spowolnić trawienie wołowiny , z powodu wyraźnego zmniejszenia w tych enzymów , jak wiek ludzi . Naukowcy z francuskiego Narodowego Instytutu Badań Rolniczych studiujących biodostępność białek mięsa wołowego w 2006 roku stwierdził, żecięcia wołowiny iilość tkanki łącznej obecnych wpływa trawienie, wraz z pomocą preparatu . Wołowina z większym udziałem tkanki łącznej trawi lepiej, gdy rozdrobnione lub gotowane przez dłuższy okres czasu. Okazało się, że ich doświadczenia " było to, że z polędwicy z grilla , które wykazywały najwyższą szybkość trawienia . "
Wieprzowina

Wieprzowina nie dłużej do strawienia niż wołowina , według badań opublikowanych przez Laboratorium Chemii Fizjologicznej Jefferson Medical College w Filadelfii w 1919 roku jednak , jak wołowina, czas gotowania i stylu przygotowania, takie jak mielenie lub szlifowania , może skrócić czas trawienia . Naukowcy odkryli, że , na przykład , pieczeń wieprzowa spędza nieco ponad pięć godzin w żołądku , a kiełbasa pieczona wieprzowina jest dla średnio trzy godziny i 15 minut . Stopy gotowane wieprzowe spędził zaledwie 60 minut w żołądku . Na szczęście , według badań przeprowadzonych przez University of Illinois Wydziału Nauk o Zwierzętach i Wydziału Nutritional Sciences, " jakości białka i wydajność energii metabolicznej wieprzowe " nie są naruszone przez czas gotowania , więc gotowania wieprzowiny już uczynić go bardziej strawne nie zamierza obniżać jego wartość odżywczą .
Drób

szybkość trawienia dla drobiu wpływa również czas i środki do przygotowania do gotowania . Podobnie jak większość mięsa , drobiu jest ważnym źródłem białka i żelaza . Ponieważ cząsteczki białka w mięsie są bardzo duże , muszą być podzielone na mniejsze cząsteczki aminokwasów dla organizmu , aby móc z niego korzystać. 1929 Time Magazine artykuł zauważył, że "ćwierć kilo mięsa pobudza prawie dwa razy tyle soku żołądkowego podobnie jak ćwierć kilograma chleba i innych węglowodanów , " dając mięso ważną rolę w trawieniu innych elementów posiłku.
Ryby

Ryba jest często reklamowany w celu ułatwienia trawienia i biodostępności składników budulcowych , i nie bez powodu . Według badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk o Zwierzętach na Uniwersytecie w Illinois oraz Wydział Seafood Nauki i Technologii na Uniwersytecie Alaska , ryba jestbardzo strawne mięso , jeden , który jest łatwo wykorzystywany przez organizm.