Co dzieje się , gdy jest to Żywność mrożona

? Zamrażanie to wygodny sposób , aby przedłużyć trwałość żywności . Z wyjątkiem jaj w skorupach i konserwy , wszystko może być zamrożone , według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa . Niektóre produkty spożywcze zamrożenia lepiej niż inne , w zależności od ich zawartości wody. Zamrażarki muszą być przechowywane w temperaturze poniżej 0 ° F ( -18 ° C ) . Zmiany strukturalne

Najbardziej świeże jedzenie zawiera 50 procent do 90 procent wody . Gdy żywność zamraża wodę zmienia się w lód i zachowuje zawartość wody. Jedzenie zamarza szybciej , tym mniejsze kryształki lodu w odległości zamrożenia żywności . Jeśli jedzenie jest zamrożone powoli , lub nie jest utrzymywana na tyle zimno, duże kryształki lodu tworzą , powodując uszkodzenia konstrukcji do żywności i potencjalnie wpływać na jego smak i konsystencję raz rozmrożone . Użyj opcji szybkiego zamrażania , czy zamrażarka ma jeden , lub umieścić żywności na dnie zamrażarki , gdzie jest najzimniejszy .
Zbiory Bakterie

brak wilgoci zapobiega bakterie, drożdże i pleśnie z pomnożenia raz żywności zamarza . Jednakże wszelkie bakterie obecne przed zamarznięciem nie zginie i będzie nadal się mnożyć , gdy tylko rozpoczyna się proces rozmrażania . Upewnij się, że jedzenie jest świeże i wewnątrz To trwałości , gdy wchodzi do zamrażarki , aby zapewnić bezpieczną konsumpcję raz rozmrożone .

Zmienia kolor i Freezor Tajne

Zamrażarka palić , które pojawia się jako ciemne szarawe plamy , występuje wtedy, gdy powietrze jest w kontakcie z mrożonki; tego nie czyni żywności niebezpieczne , ale powoduje suchość, złego smaku i tekstury . Usuń zamrażarka palić plamy przed spożyciem . Niektóre produkty mogą zmienić kolor, szczególnie czerwone mięso, które obracają się z czerwonego na brązowo- podobnego koloru. Wyniki przebarwienia z powodu braku tlenu i będzie szczególnie zauważalne po długotrwałej zera. Warzywa przechowywane w zamrażarce na dłuższy czas może pojawić się ciemniejszy kolor w wyniku suchości .
Wartość odżywcza

Zamrażanie żywności nie wpływa na jej wartość odżywczą . W rzeczywistości, świeże produkty lepiej zachowuje swoją wartość odżywczą przy zamrażaniu , a nie są przechowywane w temperaturach powyżej punktu zamarzania. Owoce i warzywa na przykład zaczynają tracić swoje wartości odżywcze bezpośrednio po zebraniu , więc natychmiastowe zamrożenie to najlepszy sposób , aby zapewnić maksymalną wartość odżywczą . Białka również pozostają niezmienione w procesie krzepnięcia . Imperium