Jaki rodzaj cukru występuje w Sugar Cane
? Trzciny cukrowej jest jednym z dwóch głównych źródeł cukru stołowego, inne są buraki cukrowe . Oba te rośliny wytwarzają cukier sacharoza , który nazywany jestzłotym standardem słodzących ze względu na jej wyraźny smak i brak goryczy. Cukier ten jest łatwo absorbowany w ciele pacjenta , co sprawia, że problem dla niektórych osób. Cukier trzcinowy, jednak jest lepszy od cukru z buraków do pieczenia i gotowania wielu zastosowań . Struktura cząsteczkowa
Sacharoza jestdisacharydem lub cząsteczka cukru na dwie części. Składa się z cząsteczki fruktozy, cukru, najbardziej rozpowszechnione w owocach i glukoza ,cukier prostyorganizm wykorzystuje jako paliwo . Cukier trzcinowy jestnieco bardziej skomplikowane niż proste węglowodany fruktozy lub glukozy , ale nie tak skomplikowane , jak znaleźć w ziarnach skrobi i warzyw korzeniowych , które są długie łańcuchy cząsteczek . Cząsteczka sacharozy składa się z atomów węgla , tlenu i wodoru w formacji podwójnego pierścienia .
Słodycz i indeks glikemiczny
cukru ,bardziej złożonecząsteczki , mniej słodkiprodukt . Cukier trzcinowy jest bardziej słodki niż węglowodanów złożonych występujących w skrobię warzywa , ale mniej słodkie niż cukrów prostych , takich jak miód i fruktoza . Ilość słodyczy , jednak nie odzwierciedla wchłanianie krwi . Na indeks glikemiczny , pomiar prędkości wchłaniania krwi , cukier trzcinowy zajmuje prawie w połowie skali między glukozy, która jest wchłaniana bezpośrednio i fruktozy, która jest wchłaniana powoli . Imperium sacharozy w organizmie
sacharoza występuje w wielu miejscach , w tym większości owoców i warzyw , chociaż nie wskoncentrowanym stwierdzono w trzcinie cukrowej . Sacharozy się w rafinacji cukru z trzciny cukrowej i buraków zachowuje się inaczej w organizmie człowieka niż sacharoza występuje w owocach i warzywach. Powodem tego jest fakt, rafinowany cukier trzcinowy jest już podzielone na najmniejsze rozmiary :cząsteczki sacharozy i dlatego jest natychmiast absorbowana przez organizm , co powoduje " skok cukru " lub wzrost poziomu cukru we krwi. To ma złe skutki zdrowotne dla diabetyków , których systemy przetwarzania cukru są mniej skuteczne . Naturalnie występujące sacharoza, stanowi część całych owoców lub warzyw. Błonnik , węglowodany złożone i innych składników odżywczych spożywane wraz z owoców lub warzyw spowalniają wchłanianie sacharozy i złagodzić wpływ na organizm .
Sugar Cane Versus buraków cukrowych
cukier ekstrahowany z trzciny cukrowej i buraków cukrowych jest identyczna chemicznie : oba zakłady wydajność sacharozę. Wiele Home i Professional piekarze jednak zauważyć różnicę w pracy z jednego typu nainny . Różnica ta jest szczególnie widoczna w cukry brązowe . Tradycyjne brązowy cukier jest cukier , który nie ma wszystkich melasa -produkt uboczny procesu rafinacji - wyjęte . Melasa z buraków nie jest coś, ludzie są w stanie jeść , więc brązowy cukier buraczany jest " malowane " z melasy cukrowej trzciny cukrowej , i dwa rodzaje cukru, wykonać inaczej, gdy pieczone . Natomiast mniej oczywiste dla przeciętnego człowieka , różnice w treści i przetwarzania minerałów oznacza, że wypieki wykonane z cukru trzcinowego lub cukru buraczanego wyjdzie inaczej . Imperium
