Lista produktów zawierających akrylamidów

akrylamidów to substancje chemiczne , które są tworzone z grillowania , smażenia lub pieczenia żywności . Zdaniem ekspertów na konferencji Światowej Organizacji Zdrowia , która odbyła się w Genewie w czerwcu 2003 r. , akrylamidów może powodować raka . Organizacja poinformowała ludzi do powstrzymania się od jedzenia potraw gotowanych w wysokich temperaturach . Skrobiowych gotowanych w wysokich temperaturach wykazują najwyższe poziomy akryloamidów . Ziemniaki

ziemniaki , słodkie ziemniaki i produkty z ziemniaków , jak chipsy ziemniaczane, frytki i krakersów , które są smażone , prażone lub pieczone przyczyną najwyższej tworzenia akrylamidu , według FDA . Gotowanie produkty ziemniaczane do białego lub żółtego koloru , a nie brązowy kolor może pomóc zmniejszyć tworzenie się akryloamidu . Produkty na bazie ziemniaków Browning może prowadzić do wyższych poziomów akrylamidu . Według FDA , przechowywania ziemniaków w lodówce może zwiększyć poziom akryloamidu w trakcie gotowania . Ponadto, podczas gotowania surowe ziemniaki , moczenie ich w wodzie przez co najmniej 15 minut przed gotowanie może pomóc zmniejszyć powstawanie akrylamidu podczas gotowania.
Zbiory ziarna i orzechy

również akrylamidów znajdują się w dużej ilości w produktach zbożowych , które płatkami . Najwyższy poziom akrylamidu są pokazane w produkty zbożowe , które sązłote brązowy kolor, który może pochodzić z pieczenia, pieczenia, grillowania lub smażenia. Pokarmy , których należy unikać m.in. precle , których złoty kolor brązowy jestwskazanie ich wysoki poziom akrylamidu , tosty , że jest " dobrze zrobione " i kolby kukurydzy (lub innego zboża ) , które jest rumiane lub sczerniały na grillu . Orzechy , które są smażone w wysokich temperaturach mogą tworzyć duże ilości akrylamidu . Imperium kawy i kakao

kawy i kakao mają również wysoki poziom akrylamidu . Gdy kawy lub kakao ziarna są palone , mogą tworzyć akrylamidów . Kiedy kawa jest parzona w domu lub w restauracji , to zwykle za bezpieczny . Niestety , naukowcy nie znaleźli sposób na zmniejszenie poziomów akrylamidu w kawie jeszcze , więc najlepiej wybierać jaśniejsze pieczeń , kiedy pijesz kawę lub napoje na bazie kakao .
Mięso

Gotowanie mięsa w wysokich temperaturach za pomocą metod takich jak grillowanie, broiling i prażenie zwiększyć poziom akrylamidu w mięsie . Gotować mięso na niższych temperaturach przez dłuższy czas, żeby zmniejszyć powstawanie akrylamidu . Imperium