Zastosowania proteazy

proteazy , znany także jako enzymy proteolityczne lub proteinazy , to enzymy , które rozkładają białka do aminokwasów wkorpus mogą z nich korzystać. Proteaza może zniszczyć bakterie i wirusy , ponieważ są białka . Istnieją również zastosowania komercyjne dla proteazy . Podpuszczka

podpuszczkętypu proteazy pochodzącej z czwartego żołądka cieląt. Podpuszczka jest używany w procesie produkcji sera z mleka .
Aging

mięso, które jest w wieku odbywa się więc przez działania endogennych proteaz wewnątrz . One rozkładają białka na kruchym mięso i zmienić jego smak. Wieku mięso jestpopularne i drogie jedzenie , szczególnie w steakhouses . Imperium papaina

papaina jestproteaza znaleźć w owoców papai , który jest używany podczas procesu schładzania piwa decyzji.
detergenty

Większość prania, detergenty zawierają danie proteaz do rozkładania białek w celu usunięcia plamy i resztki jedzenia z naczyń .


Opalanie

W leczeniu skóry , proteazy jest stosowany w celu usunięcia nadmiaru białka z ukrycia i rozbić twardą konsystencję dla łatwiejszej obróbki.