Żywienie Wartość białko jaj

" biały " jestczęścią otaczającego jaja żółtko . To tylko staje się biały po ugotowaniu , które powoduje zmiany chemiczne , które pociąga za sobą untangling swoich długich łańcuchów aminokwasów w znacznie bardziej stabilny , sztywnej konstrukcji . Choćżółtko jestpodstawowym źródłem żywienia w jajka , jest jakaś zawartość składników pokarmowych na białka jaja . Nazwa techniczna na białko jaja jest białko . Identyfikacja

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , jeden biały duże jajko jest około 33 gramów wagi . Z tego około 29 gramów jest woda. Istnieje tylko około 16 kalorii ( kcal ) w jednym Biały dużych jaj . Z około 0,1 g tłuszczu i 0,2 g węglowodanów , białko jaja nie jestistotnym źródłem tych składników odżywczych .
Białko

33 gramów w dużym jajku biały, około 10 procent , około 3,6 g , jest białko . To stanowi około połowy całkowitej zawartości białka jaja , włączając jaja. Wszystkie aminokwasy niezbędne dla człowieka są zawarte w białka jaj . Ponieważbiałe jajko zawiera żaden z cholesterolem w ogólnej jajka , ale mniej więcej połowabiałek , białka są często oddzielone od żółtka jako niskotłuszczowy źródło aminokwasów . Imperium minerały

białka są nieistotne źródła minerałów . Pojedyncze białe duże jajko zawiera 6,6 mikrogramów ( mcg ) selenu , z grubsza 9 procent zalecanego dziennego spożycia . Jest około 55 miligramów każda sodu i potasu , co stanowi około 2 procent zalecanego dziennego spożycia tych składników odżywczych . Duży biały jaj zawiera mniej niż 1 procent dziennego zalecanego spożycia wapnia i około 1 procent dla magnezu .
Witaminy

Białko nie jestznaczącym źródłem witaminy , ponieważ większość zawartości witaminy jajko jest w żółtku . Niemniej jednak,duże białe jajko zawiera około 9 procent dziennego zalecanego spożycia ryboflawiny (witamina B2) . Zawiera około 1 procent zalecanego spożycia kwasu pantotenowego (witamina B5) . Białe jajko zawiera około 0,4 mg choliny i 0,1 miligramów betaina, dla którychzalecane dzienne spożycie nie zostało ustalone. Foto Foto Foto salmonelli i alergia

Według Departament Rolnictwa USA , około jeden na 30000 jaj w Stanach Zjednoczonych ma pewne wykrywalnego zakażenia salmonellą . Chociaż infekcja jest stosunkowo rzadkie , białka mogą byćnośnikiem takiego zakażenia salmonellą . Tak więc , jedząc surowe białka jaj nie jest zalecane. Gotowane białka są także łatwiejsze do strawienia . Znacznie częściej niż zakażenie salmonellą , jednak reakcja alergiczna na jajka, które są częściej związane z białek niż żółtek . Osoby z alergią na białka jaja ostrej nie są w stanie strawić białko. Imperium