Jakie warzywa mają najwyższy Skład tanina ?

Kwas garbnikowy lub taniny występuje naturalnie w roślinach . Oprócz owoców , liści i łodyg z niektórych drzew , niektóre warzywa zawierają również tanina . Podczas konsumpcji warzyw z kwasu garbnikowego , mają ciętej kwaśny smak, który zmienia się od rośliny do rośliny w zależności od rodzaju tanin w roślinie. Estragon

Estragon toroślina wieloletnia , warzyw zielony, powszechnie znany jako smok Jurek. Taniny i flavanoids może być wyodrębniony z jego wydłużonych , błyszczących liściach . Tak jak większość garbników roślinnych , ma masę cząsteczkową o wartości od 500 do 3000 estry kwasu galusowego , i do 20000 proantocyjanidyny . Estragon liście używane są do wzbogacenia żywności , napojów alkoholowych , przygotować sos tatarski i musztardę oraz ocet estragon . Są one także skuteczne w leczeniu chorób przewodu pokarmowego . Na Syberii i części Europy , estragon jest uprawiana w handlu dla swoich perfumowanych liści , które przechodzą na lukrecja - anyżu istocie do sałatek , sosów oraz żywności wytworzonych z octem . Podczas korzystania z liści , aby urozmaicić swoje jedzenie , zawsze dodawać do nich na kilka minut przed podaniem , ponieważ zwalnia ich smak natychmiast.
Amerykańska Sumak

Amerykańska sumaka , znany także jak shoemac lub shumac , todomator zioło z zielonych liści , które można wykorzystywać do produkcji alkoholu. Liście trzech najbardziej znanych amerykańskich sumacs -biały karzeł sumaka , sumaka i Staghorn - osiągają najwyższą ilość tanin tuż przed włączeniem się żółty . Można suszyć liście , a następnie zmielić je do grubego proszku , a później użyć, aby alkohol roślinny opalania . Sumak można znaleźć na wschód od Missisipi . Imperium Gambir

Gambir jestudomowiony krzew produkuje wodnisty nazwie Gambier, ekstrakt uzyskany z liści imłodych pędy . Skrócone tanina z gambir zawiera związki pochodzące z flawony , takie jak kwercetyna, znanych jakoźródło żółtego zabarwienia w przyrodzie . Oprócz tanin pirokatecholokarboksy , Gambier zawiera również cukier , woski, oleje i sole . Gambir znajduje się w Chinach , Malezji i większej części Azji Południowo-Wschodniej . Chińczycy początkowo używali go do celów leczniczych kontrolować nadciśnienie i zawroty głowy, wysokie ciśnienie krwi , ze względu na jego zdolność do rozszerzenia obwodowych naczyń krwionośnych .
Rabarbar

Rabarbar jestzielnych wieloletnia roślina z dużymi liśćmi w kształcie trójkąta . Zawiera taniny roślinne o masach cząsteczkowych w zakresie od 500 do ponad 3000 estry kwasu galusowego . Różne części rabarbaru mają wartość kulinarnych i leczniczych . Chociaż liście czasami mają tendencję do zbyt dużego tanina , czyniąc je toksyczne i kwalifikowania ich jako pseudo- garbniki , rabarbar jest uważanywarzyw i normalnie łodygi są ​​gotowane i używane ciasta ze względu na ich smak kwaskowaty. Królewskie Towarzystwo Ogrodnicze domator z Rheum x hybridum wybór do spożycia przez ludzi . Imperium