Jak ważny jest gluten w Twojej diecie?

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. Odpowiada za ciągnącą się konsystencję chleba i innych wypieków. Jednak niektórzy ludzie nie tolerują glutenu, co może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych.

U osób cierpiących na celiakię, chorobę autoimmunologiczną, gluten może uszkodzić jelito cienkie i powodować szereg objawów, w tym ból brzucha, biegunkę, utratę wagi i zmęczenie. W niektórych przypadkach celiakia może również prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak niedożywienie, osteoporoza i anemia.

U osób z nadwrażliwością na gluten bez celiakii gluten może również powodować szereg objawów, w tym ból brzucha, biegunkę, wzdęcia i zmęczenie. Jednak w przeciwieństwie do celiakii, nieceliakalna nadwrażliwość na gluten nie uszkadza jelita cienkiego.

Jeśli uważasz, że możesz nie tolerować glutenu, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem. Mogą zalecić badanie krwi lub biopsję w celu zdiagnozowania celiakii lub nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję glutenu, ważne jest przestrzeganie diety bezglutenowej. Oznacza to unikanie wszelkiej żywności zawierającej gluten, w tym pszenicy, jęczmienia, żyta i wszelkich produktów zawierających te składniki.

Dostępnych jest wiele produktów bezglutenowych, w tym owoce, warzywa, mięso, ryby, drób i produkty mleczne. W ofercie znajdują się także bezglutenowe pieczywo, makarony i inne wypieki. Przestrzeganie diety bezglutenowej może pomóc złagodzić objawy nietolerancji glutenu i poprawić ogólny stan zdrowia.