Jakie są funkcje BHA i BHT w Mrożonki

? Mrożone producenci żywności często dodają pewne składniki do ich produktów , aby zapobiec ich dzieje źle przed spożyciem . BHA lub butylowany hydroksyanizol i BHT lub butylowany hydroksytoluen , są dwoma dodatkami do żywności, które są często stosowane w celu utrzymania tłuszczów. Oba związki wykazują podobne właściwości naturalnie występujących witaminę E, która jest zazwyczaj usuwany w trakcie obróbki oleju tłuszczu w żywności . BHA

BHA składa się z dwóch izomerów organicznych zwanych izomery 3 - tert - butylo -4 - hydroksyanizol i 2- tert - butylo -4 - hydroksyanizol . Ma woskowatą konsystencję, biała lub w kolorze żółtym . BHA jest używany w zamrożonych i innych produktów spożywczych , ponieważ jestprzeciwutleniacz , to znaczy , że zapobiega się tłuszczów w żywności zepsuciu po ekspozycji na działanie tlenu . Jest rozpuszczalne w tłuszczach , co pozwala się dobrze łączyć z żywności, które zawierają skracania i tłuszcze zwierzęce . Utrudnia to również drożdże z spieniania .
BHT

BHT jestbiały , skład puszysty izomerów organicznych 4 - metylofenol i 2 - metylopropenem . Jak BHA , to jest stosowany w tłustych z powodu jego zdolności do zapobiegania utlenianiu i jego rozpuszczalność. Zachowuje również barwnik spożywczy i smak.
Konkretnych produktów , które zawierają BHA i BHT Zbiory Zbiory

BHA jest używany w mięso , masło , płatki, jakieś wypieki , piwo, suszone ziemniaki i guma do żucia . Jest także stosowany w różnych kosmetycznych i farmaceutycznych leków zawierających tłuszcze i oleje . BHT dodaje się zwykle do piekarniczych i zbóż .
Bezpieczeństwa BHA i BHT

Jest jakaś debata o tym, czy BHA i BHT są bezpieczne do spożycia . US Food and Drug Administration uważa oba związki za nieszkodliwe w ilościach , które są normalnie używane . Przy większych ilościach, jednakże uważa się, że mają działanie rakotwórcze . Zwiększonych ilości BHT może również mieć negatywne interakcje z kontroli urodzeń i hormonów steroidowych .