Wołowina od zwierząt karmionych trawą:czy jest dla ciebie dobra? I
Wołowina od zwierząt karmionych trawą:czy jest dla ciebie dobra?
Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą to wołowina pochodząca od bydła hodowanego na diecie składającej się głównie z trawy i paszy, a nie zbóż. Często jest reklamowana jako zdrowsza alternatywa dla wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych zbożem, a niektóre badania sugerują, że może ona zapewniać szereg korzyści dla zdrowia.
1. Wyższa zawartość składników odżywczych
Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma zwykle wyższą zawartość niektórych składników odżywczych w porównaniu do wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych zbożem. Należą do nich:
- Sprzężony kwas linolowy (CLA):CLA to rodzaj kwasu tłuszczowego, który powiązano z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym redukcją tkanki tłuszczowej i poprawą funkcji odpornościowych.
- Kwasy tłuszczowe Omega-3:Kwasy tłuszczowe Omega-3 to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które są ważne dla zdrowia serca i rozwoju mózgu. Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż wołowina pochodząca od zwierząt karmionych zbożem.
- Witaminy A i E:Witaminy A i E są ważnymi przeciwutleniaczami, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą zawiera więcej tych witamin niż wołowina pochodząca od zwierząt karmionych zbożem.
- Minerały:Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą jest również dobrym źródłem kilku minerałów, w tym żelaza, cynku i magnezu.
2. Mniej kalorii i tłuszczu
Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma zazwyczaj mniej kalorii i tłuszczu niż wołowina pochodząca od zwierząt karmionych zbożem. Dzieje się tak dlatego, że bydło karmione trawą jest szczuplejsze i ma mniej marmurkowatości (tkanki tłuszczowej) w mięsie.
3. Może poprawić zdrowie serca
Niektóre badania sugerują, że wołowina od zwierząt karmionych trawą może być lepsza dla zdrowia serca niż wołowina od zwierząt karmionych zbożem. Dzieje się tak dlatego, że wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a wyższą zawartość CLA i kwasów tłuszczowych omega-3, które powiązano ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.
4. Może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów
Niektóre badania powiązały spożycie wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą ze zmniejszonym ryzykiem niektórych rodzajów nowotworów, w tym raka jelita grubego i raka prostaty. Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te ustalenia.
5. Może mieć właściwości przeciwutleniające
Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż wołowina pochodząca od zwierząt karmionych zbożem. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, które są niestabilnymi cząsteczkami, które mogą przyczyniać się do starzenia i chorób.
6. Może być bardziej zrównoważony pod względem środowiskowym
Produkcja wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą jest ogólnie uważana za bardziej zrównoważoną środowiskowo niż produkcja wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych zbożem. Dzieje się tak dlatego, że bydło karmione zbożem wymaga więcej ziemi, wody i paszy oraz wytwarza więcej gazów cieplarnianych.
Ogólnie rzecz biorąc, wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą wydaje się oferować kilka potencjalnych korzyści dla zdrowia i środowiska w porównaniu z wołowiną pochodzącą od zwierząt karmionych zbożem. Należy jednak pamiętać, że nie każda wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą jest sobie równa. Wartość odżywcza wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą może się różnić w zależności od rasy bydła, rodzaju trawy, którą jedzą i sposobu hodowli.
