Co Konserwanty Molding przechowywać chleb ?

Chleb jest w cukry i wysokiej wilgotności , dlatego szybko rozwija się pleśń . Większość konserwanty służące do chleba występują naturalnie , jednak niektórzy ludzie reagują negatywnie na pewne środki konserwujące , jak niektórzy reagują na niektóre pokarmy . Konserwanty nie zabija wszystkie bakterie w żywności, są tylko hamuje wzrost pleśni i toksyn. Bez konserwantów , wiele ton chleba i inne produkty byłyby zmarnowane każdego roku . Mikotoksyny

Spleśniały chleb może wytwarzać mykotoksyny , które mogą powodować nudności , więc konserwanty są często stosowane do hamowania wzrostu pleśni . Mikotoksyny występują głównie w ziarnach i orzechach , ale mogą również wystąpić na selera , sok z winogron i jabłek . Około 25 procent upraw światowych wpływa mikotoksyn .
Kwas sorbowy
Kwas sorbowy jest czasami stosowane w celu zahamowania rozwoju pleśni na tortille . Kwas

sorbowy występuje naturalnie w Rowanberries i mountain ash owoce jagodowe . To jestskładnik aktywny w kwas sorbowy i sorbinian potasu, z których oba są używane do utrzymania tortilli i inne przaśnych pieczywa . Czasami jest natryskiwana na powierzchnię żywności, do hamowania wzrostu pleśni. Kwas sorbowy hamuje fermentacji drożdży , więc nie jest używany w pieczywo drożdżowe -kwaśne . Imperium benzoesan sodu

benzoesan sodu jestsól sodowa kwasu benzoesowego i występuje naturalnie w żurawiny , śliwki , śliwki greengage , cynamon, goździki i jabłek . Występuje również ocet, który jest często stosowany w konserwantów pieczywa. Konserwy , pikle, sosy i sosy sałatkowe są w większości zachowane z benzoesanu sodu .
Wapnia propionate

propionian wapnia hamuje śluzowe odmianę Bacillus subtilis i rozwoju pleśni w chlebie . Bacillus subtilis jest związana z ognisk zatruć pokarmowych . Propionian wapnia dodaje także dodatkowo wapnia do chleba. Propionian wapnia działa dobrze w Yeasted chleba , gdyż nie hamuje fermentacji drożdży .
Zbiory Reakcje

Wszystkie środki konserwujące wymienione tutaj są zatwierdzone przez FDA , i są uważane za bezpieczne dla spożycia przez ludzi , jeżeli są stosowane w odpowiednich ilościach. Według Żywności Nietolerancji sieci ,liczba osób, negatywne reakcje na raport propionian wapnia . Reakcje m.in. wyprysk, przekrwienie błony śluzowej nosa , drażliwość i nieuwagi i to nawet było związane z ADD u dzieci .
Naturalny Alternatywy

Dodaj łyżeczkę miodu do chleba chwilę wymieszać je , ponieważ przyczynia się do hamowania wzrostu pleśni . Wraz z naturalnych konserwantów , takich jak ocet i miód , są inne sposoby, aby zachować świeży chleb . Zacznij od pozwalając jej całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem go w garnek chleba . Zamrażanie świeżego , nie zawiera środków konserwujących chleb pomaga zachować jego świeżość dłużej . Imperium