żywność i Wchłanianie żelaza

najobficiej metalu na ziemi, żelazo jestniezbędnym składnikiem odżywczym . Minerał ten wspomaga ludzkie życie , pomagając czerwone krwinki dostarczają tlenu do tkanek . Żelazo wspomaga również wzrost komórek . Jednak niedobór żelaza jest powszechne . Do 80 procent ludności świata ma niedobór żelaza , zgodnie z National Institutes of Health . Na szczęście , z niedoboru żelaza jest do uniknięcia . Właściwa dieta może wpływać na szybkość organizmu wchłaniania żelaza . Mięso

względów jeszcze zrozumiałe , łączących źródło żelaza z białek mięsa znacznie zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego typu żelaza niezwiązanego białka według Linusa Paulinga Institute. Żelaza, hem , z drugiej strony, jestwchłanialny forma Żelazo hemoglobiny i mioglobiny . Źródła mięsa , które są bogate w żelazo hemu i wchłanianie niehemowego pomóc m.in. wołowina, wieprzowina , owoce morza i drób . Niehemowego źródłem żelaza obejmują soczewica , fasola, melasa oraz pełnoziarniste pieczywo .
Zbiory Żywność z witaminą C

Jak źródeł mięsnych , witamina C pomagaprzyswajanie żelaza . Żelazko Zaburzenia Instytut zauważa, że ​​zaledwie 100 miligramów witaminy C może zwiększyć wchłanianie żelaza aż 4,14 -krotną szybkością wchłaniania . Owoce i warzywa , takie jak zielenie , pomarańcze, truskawki i pomidory zawierają znaczne ilości witaminy C.

Foods z beta-karoten

Owoce i warzywa zawierająznaczne zawartość beta - karotenu. Beta-karoten jestprzeciwutleniaczem , który pomaga organizmowi produkować witaminę A , która zwiększa wchłanianie żelaza . Co więcej , beta-karoten zwiększa wchłanianie nawet gdy podane z żywnością, które hamują wchłanianie żelaza , według Instytutu Zaburzeń żelaza . Znajdź beta-karoten w żywności, takich jak kolorowe marchew , brzoskwinie, i słodkie ziemniaki .
Soy Protein

Często stosowany jako substytut mięsa , białka soi może hamować wchłanianie żelaza . Soja zawiera istotne źródło fityniany , które mogą zmniejszać wchłanianie żelaza nawet o 65 procent , zgodnie z żelazną Disorders Institute. Oprócz białka sojowego , żywności, takich jak produkty pełnoziarniste, orzechy i suszone ziarna zawierają fityniany .
Kawa i herbata

herbata i kawa hamować absorpcję żelaza o 60 procent , a odpowiednio, 50 procent , w zależności od Colorado State University rozszerzenia . Związki odpowiedzialne za ten proces jest taninami , które są również obecne w produktach spożywczych, takich jak jabłka, orzechy , kakao . Dodawanie źródło witaminy C do posiłku może zmniejszyć efekt taniny . Imperium