Co to jestdiety bezglutenowej

?Diety bezglutenowej jestleczenie choroby trzewnej . Jest tochoroba znana również jako nietolerancja glutenu . Dieta całkowicie wyłącza się żadnych pokarmów lub produktów spożywczych zawierających pszenicę, jęczmień, żyto, owies, czy gluten produktów ubocznych . Połknięcie szkody glutenkosmków w jelitach iśluzówki jelit u osób z nietolerancją glutenu . Kosmki są małe występy w wyściółce jelita cienkiego , które pozwalająorganizmowi wchłonąć składniki odżywcze z pożywienia . Gdy kosmki są uszkodzone , organizm nie wchłania składniki odżywcze . Powoduje to utratę kości i mięśni , nieprawidłowego tarczycy , choroby autoimmunologiczne i niedożywienia , wśród innych problemów zdrowotnych. Opis

Gluten jestmieszanina białek roślinnych znaleźć w pszenicy , jęczmienia , żyta i owsa. Pszenica, jęczmień i żyto są na mąkę . Wszelkie mąki wykonane z tych ziaren zawierają białka glutenu.

Białka te pułapki dwutlenek węgla i rozszerzać podczas ogrzewania . To jest to, co daje pieczywo i wypieki przygotowywane z tych ziaren ich elastyczność . Gluten służy również jako klej . to, co utrzymuje pieczywa razem i nadaje im przewiewność . Łódź

glutenu z diety wyeliminowane , bez mąki z tych ziaren mogą być stosowane do wypieku . Na diecie bezglutenowej , środek spożywczy zawierający mąki wykonane z wyżej wymienionych zbóż należy unikać . Obejmuje to takie potrawy jak i zbożowych batoników zbożowych , batonach , pakowane ciasteczka , krakersy , makarony, i większości sklepów kupił pieczywa . Obejmuje ona także pewne dodatki, takie jak glutaminian sodu ( MSG mono ) oraz sztucznych barwników i aromatów .
Funkcja

Osoby z celiakią cierpi niekorzystne reakcje , kiedy spożywać żadnych pokarmów zawierające gluten , takich jak wysypka skórna , wzdęcia , ciężką skurcze , biegunka , zaparcie , ból głowy i wymioty . Łódź

Niektóre z celiakią cierpią żaden z tych symptomów. Zamiast tego mogą mieć zahamowania wzrostu , niedobory żywieniowe lub problemy neurologiczne . Jest to zwykle nazywane cichą celiakii . Łódź

Nie ma leku , który łagodzi objawy lub leczy nietolerancji. Jedynym sposobem leczenia jest wyeliminowanie wszelkich form glutenu z diety . Dieta pozwalakosmki w uszkodzonych jelit leczyć . Jest tojedynie leczenie dostępne . Celiakia może być traktowane tylko nie utwardzony . Ponieważwarunek ten nie może być wyleczony , każdy z celiakią muszą pozostać na diecie bezglutenowej do końca życia . Imperium Identyfikacja

diety bezglutenowej skupia się nie tylko na eliminacji glutenu , ale koncentruje się także na zwiększenie spożycia białek i przeciwutleniacze. Zielone warzywa , warzyw, owoców i żywności wysokiej białka , takich jak jajka i chude czerwone mięso uzupełnić większość diety bezglutenowej . Pokarmy bogate w tłuszcze omega-3 są również niezbędne .

Glutenu dieta nie oznacza likwidację wszystkich mąk . Muszą być usunięte tylko te pochodzące z ziaren zawierających gluten. Mąka ryżowa, mąka fasoli, tapioki, mąka ziemniaczana i mogą być stosowane . Amaranth i mąki sojowej są również bezpieczne do spożycia .
Zbiory Rozważania

mąki bezglutenowej nie zachowują się w ten sam sposób, jak pszenica, żyto i jęczmień mąki . Pieczywo i wypieki wykonane z mąki bezglutenowej nie rosną , jak również i są gęstsze i bardziej kruche niż te wykonane z mąki glutenu .

Pieczywo i wypieki ,mieszanka mąk jest często niezbędne do przygotowania. Bette Hagman , autor " gluten free Gourmet piecze chleb " oferuje kilka różnych kombinacji mąki do wykorzystania w jej przepisach. Jednym z przykładów jestFeatherlight ryż wymieszać mąkę, składa się z mąki ryżowej, mąki z tapioki , skrobi kukurydzianej i mąki ziemniaczanej .
Znaczenie

Jednym zbardziej trudne aspekty diety bezglutenowej nie jesteliminacja przechowywać zakupione wypieki , aleokreślenia , z których produkty spożywcze zawierają "ukryty" gluten . Czytając etykietę każdego produktu spożywczego może pomóc w zapobieganiu celiakii gluten , ale niektóre składniki nie są tak przejrzyste w ich treści .

Skrobia modyfikowana , maltodekstryny , dekstryna słodu , karmelu kolorystyka , glutaminian sodu , syrop glukozowy i musztarda proszek to tylko niektóre z dodatków i polepszaczy do żywności , które są wykonane przy użyciu pszenicy. Spożyciu żywności pakowanej z dodatkami , które wykorzystują w produkcji pszenicy oznaczaceliakię ma spożycia glutenu , powodując uszkodzenie jelit i powracających objawów . Łódź

żywności, takich jak piwo , lody , czekolada syropu lub cukierki, pakowane pasztecików hamburger , i hot dogi wszystko może zawierać składniki wytworzone z mąki zawierającej gluten . Przyprawy takie jak ketchup , smakować i sos sojowy też mogą mieć ukryte gluten .

Jakcierpiący na celiakię powiedzieć, które produkty są bezpieczne? Kontaktując się z producentem i pyta , co do zawartości ziarna każdej wątpliwej substancji jest to jedyny sposób , aby mieć pewność .

Efekty

większość osób cierpiących na celiakię odzyskać zdrowia , gdy są one na diecie bezglutenowej . Na szczęście , jelita i kosmki może uzdrowić , aorganizm zaczyna wchłaniania substancji odżywczych w normalnej i naturalny sposób.

Zaletą diety bezglutenowej , jako leczenia jest to, że osoby z celiakią nie musi brać leki z syntetyzowane negatywnych skutków ubocznych lub znosić bolesne zabiegi . Zdrowa dieta składa się głównie z żywności i świeże pieczywo wykonane z mąki bezglutenowej pozwala organizmowi leczyć się , ale jest tozobowiązanie na całe życie. Imperium