Różnice między Raw &Cukier biały
brązowy chleb i brązowy ryż są zazwyczaj znane jako zdrowsze niż ich białych alternatyw . Jeśli chodzi o cukier , wielu też wierzy, że cukier surowy , cukier brązowy , a nawet jestlepsza alternatywa . Wszystkie cukier, inaczej znany jako sacharoza jestwęglowodanem, który wynika z fotosyntezą . Dlatego cukier występuje naturalnie w każdym rodzaju owoców i warzyw . Cukier używany do źródeł komercyjnych pochodzi z trzciny cukrowej i buraków cukrowych . Wynika to z bardzo stężonych poziomów cukru zawartych w tych roślinach. Ważne jest, aby zrozumieć różnice między cukru surowego , brązowych i białych w zrozumieniu , w jaki sposób są one przetwarzane. Surowy cukier
Co jest uważane za cukier surowy jestgruba substancja granulowana wynikające z procesu odparowywania soku z trzciny cukrowej . Produkt jest w kolorze brązowym , dlatego często jest mylony z brązowego cukru , i zwykle przypomina gruba duże kryształy soli . Cukru surowego wynosi około 98 procent sacharozy i zawiera wiele zanieczyszczeń, nadając mu charakterystyczny smak . US Food and Drug Administration uważa cukru surowego być nieodpowiednie do spożycia przez ludzi , i wymaga dalszego dopracowania , tworząc to, co jest znane jako cukier biały lub rafinowanego . Chociaż istnieją pewne cukry sprzedawanych jako " surowy ",prawidłowe określenie dla nich byłoby Turbinado . Takie cukry występują w wielu spożywczych i specjalistycznych sklepach zdrowia , a nie tylko zostały oczyszczone z zanieczyszczeń poprzez zmycie melasy powierzchni. Cukier Turbinado jest w kolorze jasnobrązowym , ale jest rzeczywiście bardziej podobne do rafinowanego cukru niż cukier surowy .
Rafinerii cukru w cukier biały z
cukier jest rafinowany przez wielu kroku proces . Pierwszygłówny łodygi trzciny cukrowej lub buraków oddziela się od pozostałej instalacji. Z trzciny cukrowej,ekstrahuje się sok i gotowano aż do konsystencji syropu i pozostawiono do zagęszczania i krystalizacji. Kryształy odwirowuje się w wirówce w celu wytworzenia , co jest znane jako cukier surowy . W tym momencie,cukier przemywa się, filtruje się usuwając zanieczyszczenia i koloru , ponownie krystalizuje i pakowany. Produkcja buraka cukrowego następuje ten sam proces , z wyjątkiem , żepierwszym krokiem jest buraki namoczyć w gorącej wodzie , aby usunąć cukru . Te etapy produkcji , co jest znane jako cukier biały , które zazwyczaj ma lepszą konsystencję i jest krystalicznie darmo w dowolnym kolorze . Imperium Brown Sugar
Mówiąc o surowy wobec cukru białego ważne jest wyjaśnienie definicji brązowego cukru . Brązowy cukier właściwie przetworzonych i rafinowany cukier po dodaniu melasy syropu i innych naturalnych aromatów . Następnie mieszaninę odwirowuje się w wirówce , aż utworzy kryształów. Jak jasny czy ciemnykolor brązowy cukier jest po prostu zależy od ilości melasy podczas procesu . Imperium
