Zastosowania bakterii w jogurcie

Bakterie zamienia mleko w jogurt przez fermentację . Żywe bakterie w jogurcie z kolei przyniesie korzyści ludziom, którzy go jedzą . Podejmowanie najbardziej jogurt z mleka ogrzewania zaczyna , a następnie dodanie dwóch przyjaznych bakterii : streptoccus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus lub nawet tylko jeden , bakterie Lactobacillus acidophilus . Bakterie te zaczynają fermentację mleka przy użyciu cukru mleka, laktozy lub na ich źródła energii. W trakcie tego procesu , że bakterie wytwarzają kwasy , co jest, co daje jej charakterystyczny smak jogurtu . Historia
wiśnie lub inne owoce lub zmienić tradycyjne smaki, jogurt jest kwaśny smak .

tworzenia kwasu mlekowego podczas procesu fermentacji , co daje Jogurt ich gorzki smak . Istnieją spekulacje , że pierwszy jogurt został stworzony przez przypadek , gdy mleko zostało w słońcu , być może w worku koziej skóry i fermentacji . Daleki od zepsute ,otrzymany produkt byłsmaczne jedzenie . Kwas mlekowy w jogurcie poprawia jego stabilność mikrobiologiczną i bezpieczeństwo produktu .

Ludzie chyba zaczęli robić i jeść jogurt już w 2500 rpne Jogurt stwierdzono głównie w Indiach , Azji oraz południowej i środkowej Europie aż do ostatnich czasów . Jogurt produkowany nie aż do 20 wieku. Dodatek owoców i różnych smakach zmienił tradycyjnie kwaśny smak , i jogurt stał się bardziej popularny . Ale podczas gdy niektórzy ludzie jedzą jogurt teraz dla smaku , inni ludzie są zainteresowani potencjalnych korzyści zdrowotnych spożywania żywych , pożyteczne bakterie .
Proces
Jogurt jest przez ogrzewanie mleka , następnie dodanie żywych bakterii .

Streptoccus thermophilus , Lactobacillus bulgaricus i Lactobacillus acidophilus są wszystkie żywe bakterie . Bakterie te wykonywać pracę obracając mleka do jogurtu przez fermentację mleka i produkcji kwasów w procesie .

" , Które produkują kwasy jako produkty końcowe metabolizmu ( odpadów ) koagulacji białka mleka , a także daćkwaśny smak z jogurtu , "biolog molekularny , który został zidentyfikowany jako vanhoeck , napisał w artykule na stronie Newton z Argonne National Laboratory .


Niektóre bakterie ludzie wierzą , że jedzenie jogurtu ma korzyści zdrowotne .

kwasy utworzone przez przyjaznych bakterii fermentujących mleko do pomocy ograniczenia wzrostu szkodliwych bakterii w jogurcie . Ponadto , biologów molekularnych , że te przyjazne bakterie nadal żyje w jogurt. Jelitach zdrowych ssaków mają przyjazne , lub bakterie probiotyczne , takie jak żywych bakterii znajdujących się w jogurcie . I wielu ludzi wierzy , że spożywanie jogurtu z żywymi , przyjaznych bakterii , ma korzyści zdrowotne .
Zbiory Jogurt

Wielu ludzi myśli, że są korzyści zdrowotne spożywania jogurtu i niektóre badania z powrotem , że się .

" Jogurt, zdefiniowane jako produktu fermentacji mleka przez Lactobacillus delbrueckii subsp . bulgaricus i Streptococcus thermophilus , ma długą historię korzystny wpływ na samopoczucie człowieka , " napisał autorów badanie zatytułowane " Przetrwanie bakterii jogurt Gut Ludzi ", opublikowany w American Society of Microbiology . W tym badaniu , stosując jogurt handlowej , naukowcy znaleźli dowody , że żywe , pożyteczne bakterie w jogurcie przetrwał w systemach jelitowej ludzi. Więc spożywanie jogurtu może pomóc ludziom .

Niektórzy mówią, jeść jogurt z żywych kultur promuje wzrost przyjaznych bakterii w jelicie grubym , a tym samym do poprawy systemu odpornościowego , zapobieganie chorobom i wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego . Niektóre lekarzy użyciu jogurtu kontrolować antybiotyk związane lub bakteryjne, biegunki , albo przywrócić równowagę po rundzie antybiotyków zabija kilka pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym. Jedzenie jogurtu także pomagać osoby z nietolerancją laktozy trawienia mleka. Aby uzyskać te korzyści , poszukaj słowa " żywych kultur i aktywnych " na etykiecie jogurtu . Imperium