Korzeń buraka Informacje

buraki ( Beta vulgaris vulgaris ) , zwany takżekorzeniem buraków lub buraków , to podgatunek buraki ,warzywa korzeniowe znaleźć na całym świecie . Pierwszy uprawiany dawno temu w czasach starożytnych , nadal jeść dzisiaj, i jest stosowany w hodowli zwierząt i przemyśle spożywczym . Opis

Burak jestczęścią rodziny amarantusa ( Amaranthaceae ) ,sama rodzina, która należy do szpinaku . Jest todwuletni zielnych , czasemwieloletnich . To wynika , że rosną 3,28 do 6,56 metrów , w kształcie serca i liści , które rosną 1,96 do 7,87 cm wysokości . Ma kolce kwiatów, kwiaty sami o pięć płatków , które są czerwonawe lub zielone .
Kolor

sam korzeń jestcały fioletowy kolor czerwony. Ten kolor pochodzi od pigmentów betalain , dwa główne typy są betacyanin ( pigment , który powoduje, fioletowy ) i betaksantyny ( co powoduje żółte zabarwienie ) . Pigmenty te są zawarte w wakuoli komórek .

Korzeń zmian buraków w kolorze i twardości , jak to wieki . Starszyburak jest głębszy kolor czerwony to będzie imiękka struktura będzie miał . Imperium Funkcja

Wszystkie części rośliny są jadalne buraczków . Buraki mogą być spożywane na surowo lub przetworzone , takie jak gotowanie lub marynowania . W sektorze hodowli zwierząt , że daje się zwierzętom jako pasza .

Betanina ,barwnik spożywczy , jest wykonany przy użyciu korzenia buraka . Jest on stosowany w słodkich i pikantnych żywności w celu poprawy koloru , takie jak pasta pomidorowa , galaretki i płatków śniadaniowych .
Zbiory Korzyści

burak zawiera witaminy A , C B1, B2 , B3 , B6 , żelazo , mangan , wapń , miedź , fosfor , sód , potas , jodu i boru . Zawiera również azotany , i nie ma cholesterolu.

Oprócz tego, że jest znana odżywcze burak obniżać ciśnienie krwi , działając jako środek zapobiegawczy w kwestii układu krążenia . Uważa się, żeazotany w buraki powoduje obniżenie ciśnienia tętniczego krwi .

Pigmenty barwiące w buraki , że betalians , może działać jako substancji przeciwnowotworowej . Te same pigmenty są również przeciwutleniacze .
Zbiory Rozważania

W kwestii farmakogenetyki , AR grudnia 1993 W, i wsp. , stwierdzają, że 10 do 14 procent populacji , którzy jedzą buraki może być dotknięty beeturia , czerwonym lub różowym kolorze moczu . Ta kolorystyka jest nieszkodliwy , a jest spowodowane betacyanin , pigment , który niektórzy ludzie nie mogą się załamać. Pobetacyanin przeszła systemu , odpady powraca do normalnego koloru.
Historia

buraki ma pochodzić wokół Morza Śródziemnego . Wynika to z faktu , żeburaki morzeprzodka nowoczesnego buraki , znajduje się po drugiej stronie tego obszaru. Ludzie zaczęli uprawy buraki tysiące lat temu , a praktyka ta rozprzestrzenia się na wschód do Babilonii i ewentualnie Azji . Imperium