Żywienie Informacja : Grzyby
Ponad 2000 rodzajów grzybów jadalnych rosną na całym świecie , ale Amerykanie zużywają bardzo niewiele z tych odmian grzybów . Te grzyby zawierają biały, shiitake, Maitake , Enoki i Portabella . Można kupić świeże , konserwowane i suszone grzyby przez cały rok z różnych części świata w sklepach spożywczych lub rynków rolnika . Można zbierać grzyby , czy można rozróżnić gatunków jadalnych i trujących . Kalorii i potasu
Grzyby są około 100 kalorii na uncji i składają się z 80 do 90 procent wody . Grzyby te mają praktycznie żadnego tłuszczu, sodu i są dobrym źródłem błonnika . Dr Winston Craig , profesor żywienia w Andrew University, mówi jeden grzyba portabella zawiera więcej potasu niż banan lub szklanka soku pomarańczowego . Pięć lub sześć małych grzyby zawierają około 400 mg . Błonnik i potas w grzyby sprawia, żeopcja pożywne jeśli oglądasz swoją wagę , i obniżają ciśnienie krwi i walki ryzyko udaru mózgu .
Zbiory Antyoksydanty
Grzyby są bogate w przeciwutleniacz selen,pierwiastek śladowy potrzebne do odżywiania . Jedna porcja grzybów równa zalecanego spożycia dziennego w między 55 a 70 mikrogramów . Według Narodowego Instytutu Zdrowia Urzędu Suplementy diety stronie internetowej , to przeciwutleniacz zwalcza uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki , które przyczyniają się do raka i choroby serca . Selen reguluje pracę tarczycy i wspomaga układ odpornościowy.
B Witaminy
Grzyby zawierają witaminy z grupy B ryboflawiny (B2) i niacyny (B3) . Trzeba witaminy z grupy B dla prawidłowego wzrostu i rozwoju , do reakcji chemicznych , które pomagają funkcje organizmu i rozkładać tłuszcze , węglowodany i białka do energii . Strona internetowa American Cancer Society mówi ryboflawina zapewnia energię niezbędną do szybkiego enzymy potrzebne do prawidłowego mięśnie , nerwy i krążeniową . Niacyna dostarcza energii potrzebnej do produkcji komórek i pomaga skórze pozostają młodzi i zdrowi . Wegetarianie korzyści z jedzenia grzybów , ponieważ jest tonajlepsze źródło na bazie roślin z niacyną .
Witamina D
Dziesięć małych grzyby zawierają zalecanego dziennego spożycia witaminy D. Ciebie są podatne na niedobór witaminy D , jeśli mieszkasz w miejscu , które doświadczają długie zimy z ograniczoną ilością światła dziennego . Biuro Suplementy diety strona internetowa mówi witamina D pomaga w absorpcji wapnia potrzebnego dla mocnych kości i zębów w rozwijających się dzieci i starzejących się dorosłych. Witamina D wspomaga zdrowy układ odpornościowy.
Pobór
Nie jeść grzyby , chyba że można zidentyfikować nonpoisonous odmian . Wiele osób woli portobello grzyby z grilla , i sądobrym substytutem mięsa . Użyj białe grzyby na pizze i quesadillas . Użyj grzyby Enoki w sałatkach lub na hamburgery . Dodaj enoki , Maitake i Shiitake do zup . Imperium
