Co obejmuje plan diety bezglutenowej?
Plan diety bezglutenowej to specjalistyczny plan żywieniowy, który wyklucza wszystkie produkty zawierające gluten. Gluten to białko występujące w niektórych zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Można go również znaleźć w niektórych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak pieczywo, makarony i płatki zbożowe.
Osoby cierpiące na celiakię, genetyczną chorobę autoimmunologiczną, muszą przestrzegać diety bezglutenowej. Celiakia może uszkadzać jelito cienkie i zakłócać wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Jedzenie glutenu może powodować objawy, takie jak ból brzucha, biegunka, wzdęcia i utrata masy ciała.
Dieta bezglutenowa może być również korzystna dla osób z nieceliakalną nadwrażliwością na gluten, chorobą, która może powodować objawy podobne do celiakii.
Jakich pokarmów unikać
Następujące produkty nie są dozwolone na diecie bezglutenowej:
* Pszenica
* Żyto
* Jęczmień
* Pszenżyto (krzyżówka pszenicy i żyta)
* Wszelkie produkty spożywcze zawierające te zboża, takie jak pieczywo, makarony, płatki zbożowe, krakersy i ciasteczka
* Niektóre przetworzone produkty spożywcze, takie jak zupy, sosy i sosy sałatkowe, które mogą zawierać gluten
* Piwo i inne napoje alkoholowe na bazie zbóż zawierających gluten
Jakie produkty jeść
Istnieje wiele pysznych i pożywnych produktów bezglutenowych, którymi możesz się delektować. Do najlepszych wyborów należą:
* Owoce
* Warzywa
* Bezglutenowe zboża, takie jak ryż, komosa ryżowa i kasza gryczana
* Fasola i rośliny strączkowe
* Orzechy i nasiona
* Produkty mleczne
* Mięso i ryby
* Bezglutenowe produkty alternatywne, takie jak bezglutenowy chleb, makarony i płatki zbożowe
Pierwsze kroki
Jeżeli zastanawiasz się nad przejściem na dietę bezglutenową, porozmawiaj najpierw ze swoim lekarzem. Jest to szczególnie ważne, jeśli cierpisz na celiakię lub inną chorobę. Twój lekarz może pomóc Ci określić, czy dieta bezglutenowa jest dla Ciebie odpowiednia oraz może zapewnić Ci zasoby i wsparcie.
Kiedy już podejmiesz decyzję o przejściu na dietę bezglutenową, konieczne będzie wprowadzenie pewnych zmian w swoich nawykach żywieniowych. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć:
* Przeczytaj uważnie etykiety żywności. Upewnij się, że unikasz pokarmów zawierających gluten, pszenicę, żyto lub jęczmień.
* Kupuj żywność bezglutenową w dziale żywności naturalnej w swoim sklepie spożywczym. W Internecie można także znaleźć produkty bezglutenowe.
* Gotuj więcej posiłków w domu. Dzięki temu będziesz mieć większą kontrolę nad składnikami swojej żywności.
* Dołącz do grupy wsparcia osób bezglutenowych. Dzięki temu możesz uzyskać cenne informacje i wsparcie od innych osób stosujących dietę bezglutenową.
