Wzrost Salmonella

Salmonella to Gram-ujemne bakterie najlepiej znany powodując zatrucie pokarmowe u ludzi . Zrozumienie warunków, w których salmonella rozrasta może zapobiec infekcji z tym potencjalnie śmiercionośnych bakterii . Źródła żywności

Salmonella może rosnąć na każdym jedzeniem , chociaż najczęstsze źródła są pokarmy pochodzenia zwierzęcego , takie jak pochodzące z wołowiny , jaj, mleka i drobiu . Niewłaściwe praktyki manipulacyjne , takie jak jedzenie , naczynia do ponownego wykorzystania skażonych , może znacznie zwiększyć ryzyko zakażenia .
Zanieczyszczonej wody

stojącej wody i powierzchni wody zapewniają doskonałe warunki wzrostu dla salmonelli , które mogą przetrwać kilka miesięcy w wilgotnych środowiskach . Według centrum kontroli , wody z prywatnych studni Chorób jestczęstym źródłem bakterii salmonelli , które mogą pochodzić z przepełnieniem systemów odprowadzania ścieków , odpływu wody deszczowej i innych źródeł .

Źródła Non- Food

Według Centers for Disease Control , Salmonella jest obecna w kale zwierząt , w tym ptaków i gadów . Nieprzestrzeganie umyć ręce po pracy z tych zwierząt lub ich otoczenia może doprowadzić do zakażenia salmonellą .
Temperatura

Zgodnie z bazą danych Narodowego Bezpieczeństwa Żywności ,optymalna temperatura dla salmonelli wzrost jest między 35 a 37 stopni Celsjusza , lub około 95 do 98 stopni Celsjusza .
Zapobieganie /Rozwiązanie

Umyć wszystkie warzywa i owoce przed jedzeniem dokładnie i pozwala uniknąć mięso i inne produkty zwierzęce , aby osiągnąć temperaturę 95 stopni Celsjusza lub wyższa. Mięso i drób gotować dokładnie , i zawsze umyć naczynia , które dotknęły surowe mięso , aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego . Imperium