Jakie są wady tłuszczu uwodornienia

? Uwodornienie jestsposób obróbki wodorem substancji . Uwodornione tłuszcze są wyniki powszechnego przetwórstwa żywności w przemyśle spożywczym , mające na celu przedłużenie trwałości żywności i zmniejszyć psucie . Uwodornione tłuszcze są stałe w temperaturze pokojowej , w przeciwieństwie do tłuszczów roślinnych i zwierzęcych , które są olejami . Istnieje wiele dyskusji wokół kwestii , czy zakaz uwodornionych tłuszczów z branży spożywczej w ogóle ze względu na zagrożenia dla zdrowia mogą one stwarzać . Wartość odżywcza tłuszczów wyczerpany

uwodornienia usunąć większość , jeśli nie wszystkie , z każdej wartości odżywczejprzy posiadanej olej lub tłuszcz . Uwodornienia zmieniają składu chemicznego tłuszczu lub oleju , aby olej w atomy wiążą się wodoru . Gdy niektóre z wiązań podwójnych węgiel w tłuszcz pozostaje niezwiązany , zobaczysz na liście składników produktu " częściowo uwodorniony " olej. Ponieważ wiele oleje zwierzęce i roślinne zawierają naturalnie występujących związków , które poprawiają ogólny stan zdrowia i przyczyniają się do zdrowego odżywiania , spożywanie zbyt dużo uwodorniony tłuszcz może łatwo zastąpić zdrowych kalorii z pustymi.
Wpływ na Okres trwałości żywności

utwardzony tłuszcz jest stały w temperaturze pokojowej , co oznacza, że nie skróci trwałość produktów przetworzonych , które nie wymagają chłodzenia . Przetworzone pieczywo , masło do smarowania i imitacji pudełku przekąski i ciasteczka sprawiają obfite stosowanie utwardzonych tłuszczów , ponieważ trwać bardzo długo lub w inny sposób , bez psucia wpływając na smak jedzenia . Z tego powodu przedłużonego okresu przechowywania , przetworzona żywność są często tańsze niż w świeżej żywności , co czyni z nich popularne kupuje , które zapewniają więcej pustych kalorii na dolara niż zdrowsze alternatywy .
Podobieństwo do tłuszczów nasyconych

Nadmierna naturalnie występujących tłuszczów nasyconych może zablokować tętnice i prowadzić do zawału serca lub choroby serca , stwierdza, Harvard School of Public Health. Uwodornione tłuszcze zachowują się podobnie do naturalnie występujących tłuszczów nasyconych w produktach pochodzenia zwierzęcego , takich jak masło i czerwonego mięsa . W rzeczywistości ,proces uwodornienia tłuszczów nienasyconych naturalnie powoduje - co może być zdrowe , gdy spożywane z umiarem - . Aby stać się coraz bardziej nasycony
Zagrożeń dla Zdrowia

Według Mayo Clinic , uwodornione tłuszcze i oleje mogą zwiększać poziom LDL (zły ), przy jednoczesnym zmniejszeniu poziomu cholesterolu HDL ( dobry ) cholesterolu w organizmie człowieka. Badacze Mayo Clinic wskazują również na zdolność uwodornionych tłuszczów, w celu zwiększenia poziomu trójglicerydów w układzie krążenia, rodzaj tłuszczu , co zwiększa ryzyko zawału serca , choroby serca i udaru. Często określa się jako trans w tłuszczu , uwodornione tłuszcze są syntetyczne produkty żywnościowe, które są bardzo trudne dociała ludzkiego i proces trawienia . Ponadto etykiety odżywcze może być mylące , ponieważFDA wymaga tylko producentów żywności do ujawniania ilości tłuszczów trans jej produkty zawierają powyżej pewnego progu . Jeśli Wystaw składniki " zawiera słowo" uwodorniony ", to wiesz, że nawet jeśli fakty żywienia twierdzą, 0 g tłuszczów trans , są śladowe ilości obecne . Uwodornione tłuszcze są tanie w produkcji i obsłudze, i musi być starannie unikać w celu utrzymania optymalnego stanu zdrowia .