Zakazane składniki na diecie bezglutenowej

dieta bezglutenowa jest jedyną skuteczną metodą leczenia celiakii i wrażliwości na gluten . Gluten,białko występujące w pszenicy , jęczmienia , żyta i ich pochodne , należy całkowicie wyeliminować . Niestety ,dieta bezglutenowa nie jest tak proste jak usunięcie ziaren zawierających gluten z diety , jak wiele składników w żywności przetworzonej i pakowane zawiera glutenu . Idąc bezglutenowe wymaga biegłości w czytaniu etykietach żywności w celu identyfikacji zakazanych składników. Zbóż i ich przetwory

Pszenica pojawia się w różnych produktów spożywczych , a to może być trudne do wykrycia . Należy unikać wszystkich pieczywo , płatki, makarony , krakersy i ciastka wykonane z mąki pszennej . Pszenica może być także znaleziony semoliny , orkisz, kamut , pszenżyto , durum , Einkorn , Farina, mąka tortowa , macy i kuskus . Jeśli widziałem żadnego z tych słów na etykiecie żywności , a następniejedzenie zawiera gluten . Mąka pszenna jestpowszechnym składnikiem , który może być również podawany jako wzbogacona mąka lub bielonej mąki. Na szczęście , jeślijedzenie nie zawiera pszenicy ,FDA wymaga żywności produkuje jednoznacznie stwierdzić, że - i inne powszechne alergeny - . Na etykiecie
Jęczmień Jęczmień

, jak ziarna , nie jestpopularny składnik żywności przetworzonej . Jednakże, stosuje się do wytwarzania popularnych składników żywności, takich jak słód aromatyzującego , ocet słodu , syrop słodowy , syrop z brązowego ryżu i drożdży piwnych . Każdy z tych składników pochodzących z jęczmienia zawierają glutenu , którego należy unikać . Piwo jest ogólnie fermentowane z jęczmienia , chyba, że ​​jest oznaczone bezglutenowy . W przeciwieństwie do pszenicy , jęczmienia nie musi być wymieniony na etykietach produktów spożywczych jako alergen. Musisz poszukać takich produktów zawierających gluten na liście składników na etykiecie żywności .

Stabilizatory i skrobi

Wiele składników , które zawierają produkty zbożowe nie nosić nazwę ziarna. Stabilizatory , skrobie , emulgatory, teksturowane białko roślinne , hydrolizowane białko roślinne , hydrolizowane białko roślinne , skrobia modyfikowana , guma , warzyw , sos sojowy i wyciągi wszystkie zboże może zawierać gluten . Dekstryny i karmelu kolorystyka może lub nie może zawierać gluten, ale jeśli są one wykonane z pszenicy ,produkt powinien wyświetlić ostrzeżenie pszenicy . Jeśli zauważysz którykolwiek z tych innych składników wymienionych na etykiecie żywności , unikać spożywania żywności , chyba że jest oznaczone bezglutenowy .
Pozostałe składniki

Gluten jest często ukrywanie w panierce , sos i sosów . Zawsze należy sprawdzić etykiety przed dodaniem sos lub polewa do listy składników żywności i żądanie kiedy zjeść obiad w restauracji. Owsa nie zawiera glutenu , o ile nie zostały one zanieczyszczone ziaren zawierających gluten . Certyfikowane bezglutenowe owsa są gwarantowane być wolne od zanieczyszczeń . Owoce, warzywa, mięso i produkty mleczne są naturalnie bezglutenowe , o ile nie zawierają dodatków zboża . Można uniknąć wielu źródeł glutenu przez ograniczenie przetworzonej żywności w diecie , a koncentrując się na naturalnie bezglutenowe . Imperium