Właściwości oleju kukurydzianego

Olej kukurydziany jest wszędzie w amerykańskiej diety . Olej jest ekstrahowany z kiełków kukurydzy w procesie mielenia na mokro nazwie . Podczas gdy kukurydza ma wiele zastosowań , które wahają się od odżywcza do przemysłowych ,aktualny numer jeden wykorzystanie kukurydzy jest produkcja oleju kukurydzianego dla konsumentów jako butelkowane oleju lub margaryny , a następnie jego komercyjnego użytku w posiłku lub przekąski smażenia . Ponieważ olej kukurydziany jest tak powszechne w naszym społeczeństwie , wiedząc więcej o to może pomóc ludziom w podejmowaniu zdrowych i bezpiecznych decyzji dotyczących jego wykorzystania . Właściwości ogólne

Olej kukurydziany jest nierozpuszczalny w wodzie i palne , co oznacza, że ​​może się zapalić . Generalnie odporny palenie, ale jeśli podgrzewać zbyt długo lub w skrajnych temperaturach , może spowodować toksyczne opary . Olej kukurydziany jest stosunkowo stabilna i nie zmienia składu lub zepsuć łatwo , ale po ekspozycji na powietrze lub jasne światło na długie okresy czasu , staje się zjełczały .
Zbiory Właściwości fizyczne

Temperatura zapłonu

olej kukurydziany jest 490 stopni Fahrenheita . Temperatura zapłonu jesttemperatura, w którejpara wodna może się zapalić w powietrzu . Temperatura samozapłonu olej kukurydziany jest 740 stopni . Temperatura samozapłonu jesttemperatura, w którejsubstancja będzie spalać bez źródłem zapłonu .

W większości przypadków, olej kukurydziany nigdy nie będzie narażone na ryzyko pożaru spowodowanego pożarami pary w domu , ale należy pamiętać o próg przy ruszcie z nim. Ryzyko jest tak niska , że olej kukurydziany nie ma nawet zgłoszony ciśnienia pary lub wartości wybuchowości , z których oba są zazwyczaj zgłaszane na kartach chemicznych .

Gotowanie z oleju kukurydzianego po prostu wymaga przechowywania w oleju szczelnym pojemniku i chronić przed światłem . Unikać bezpośredniego kontaktu z ogniem lub nadmiernym działaniem wysokiej temperatury , aby zapobiec ogień razolej nie jest już w bezpiecznym pojemniku .
Kliparty pokrewieństwa zdrowotne właściwości Obrazów Obrazów

Olej kukurydziany jest do choroby zauważyć . Jego regularne lub ciężkiego wlotowy może mieć bezpośredni wpływ na prawdopodobieństwo zachorowania na raka , depresję , choroby sercowo-naczyniowe i inne choroby ze składnikiem zapalnym , w tym zespołu nadwrażliwości jelita grubego , reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca typu 2 . Łódź

ponieważ olej kukurydziany ma omega - 6, aby stosunek tłuszczowego omega - 3 kwasów o 49 do 1 .optymalny stosunek wynosi od 4 do 1 . Współczesne Amerykańska dieta już powyżej podwójnego optymalnej proporcji , w wielu przypadkach , lecz jest olej kukurydzianyciężki składnik nierównowagi . Jeśli zużycie oleju wysokiej kukurydzy ma pozostać w diecie , należy zwiększyć spożycie omega-3 kwasów tłuszczowych . Pokarmy bogate w kwasy omega -3 należą łosoś, tuńczyk , oliwa z oliwek , czosnek i inne.
Zbiory Właściwości porównawcze

porównaniu do innych tłuszczów do gotowania , olej kukurydziany ma swoje korzyści , zbyt. Jego poziomy nasycone tłuszcze są korzystne w wielu przypadkach. Tłuszcze nasycone podnoszą poziom cholesterolu całkowitego , zarówno" dobry " (HDL ) i"złego" (LDL) rodzaju .

Olej kukurydziany ma bardzo niski poziom tłuszczu nasyconego w 13% . Porównywalnie , masło ma 66% , a 41% ma smalcu . Bądź ostrożny z margaryną , choć, co pochodzi z oleju kukurydzianego . Jego nasycony tłuszcz jest poziom 80% , a często zawiera kwasy tłuszczowe trans , rodzaj tłuszczu syntetycznej przeznaczony do zwiększenia okresu trwałości . Imperium