Obróbki ziarna Metody zarabiania Artykuły spożywcze

Wiele przetworzonej żywności pochodzą z ziaren , w tym kukurydzy, pszenicy, ryżu , owsa i jęczmienia . Do takich różnych produktów, które są wytworzone z nich ,przy postacią ziarna modyfikowane. Podczas przetwarzania ,wartości odżywczej produktu jest zazwyczaj zmieniane w jakiś sposób . Bielony

otręby i zarodki różnych ziaren zawierają małe ilości tłuszczu , które mogą spowodować, aby przejść zjełczały ziarno pozostawione w temperaturze pokojowej na długie okresy czasu . Aby zwiększyć trwałość różnych ziaren , producenci usunąć Otręby i zarodki while mielenia ziarna do drobnego proszku lub mąki . Choćwydłużonym okresem przechowywania , błonnika, żelaza i witamin z grupy B są tracone w procesie frezowania .
Rafinowany

rafinowane ziarna są takie same jak "zmielony " ziarna , atermin "rafinowany " jest używany bardzo szeroko . Przykłady rafinacji ziaren są większość produktów "zielony", takie jak białe pieczywo , biały ryż , makarony, tortille i krakersy . Ogólnie rzecz biorąc,American Heart Association zaleca, aby przynajmniej połowa ziarna spożywane są z całych ziaren . Ich stowarzyszenia sugerują szuka słów " całe pszenicy ", " mąka Graham " , "zdrowy ", " cały owies ", " ryż brązowy ", " dziki ryż ", " całe ziarna kukurydzy ", " całe ziarna jęczmienia ", " bulgur pełnoziarniste " i " całe żyto " jako jeden z pierwszych składników w wykazie składników w produkcie . Imperium Wzbogacony

witaminy z grupy B są tracone przez frezowanie są uważane za istotne dla energii, dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia , dlatego producenci dodać z powrotem tiamina , ryboflawina , niacyna i kwasu foliowego w procesie wzbogacania . Żelaza można również dodać do tyłu, poprawy jakości odżywczej produktu . Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa , włókna te nie są dodawane z powrotem w procesie wzbogacania . Jednakże , niektóre produkty spożywcze wytwarza się z mieszanki całych ziaren zboża i rafinacji , co oznacza, że nie będzie jeszcze obecna część zawartości włókien . Włókno może być również dodawane do produktów w postaci malodextrin , inuliny , polidekstrozy , włókna owsa i opornych skrobi , ale jeżeliforma światłowodu nie występujący w przyrodzie, a następnieproces dodawania ich zastosowanie nie jest technicznie " wzbogacenia " . Według Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego , wzbogacając konkretnie oznacza ponowne dodanie składników odżywczych , które zostały utracone podczas przetwarzania żywności .
Wzmocniony

Według książki " Odkrywanie Żywienie " , proces wzbogacania powoduje produktów zbożowych zdrowsze dodawania składników odżywczych do żywności , które nie są naturalnie występującym stale w znacznych ilościach. Ponieważ obronne ilości żelaza i kwasu foliowego nie są naturalnie w zbożach i ryżu, kukurydzy ,dodanie tych składników stanowi wzmocnienie. Amerykański Departament Rolnictwa omawia jak fortyfikacje mogą przyczynić się do realizacji podstawowych potrzeb składników odżywczych , zwłaszcza dla kobiet, które są w ciąży lub karmiących piersią . Imperium