Jakie produkty mają Serwatka

? Serwatka jest substancją wodnisty pozostały po mleko zsiadłe w procesie produkcji sera . Zawiera ona około 5 procent laktozy , a także rozpuszczalne w wodzie, składniki mineralne i witaminy. Niektórzy ludzie są nietolerancyjni do suszonej serwatki stosowane w niektórych serów topionych , słodycze i wypieki . Serwatka może być oznaczone jako beta - laktoglobuliny , immunoglobuliny, glikomakropeptydu (GMP ) , albumina surowicy bydlęcej (BSA ) , alfa - laktoalbuminy , laktoferyny , laktoperoksydazy , lipazy , transferyna lub lizozymu . Chleby

Serwatka jest używany w wielu wypieków jako substytut tłuszczu lub jaj . Poprawia brązowienia właściwości produktu, zmniejsza skutki czerstwienia i zwiększa tworzenie emulsji tłuszczu. Sprawdzić etykietę panierowane produkty takich producentów jak Cole , Home Pride , Great Harvest Bread Company i Van Natural Foods , jak niektórzy z nich w przeszłości , zostały zawarte serwatki .
Sery

Podpuszczka jestsubstancja ekstrahowana z żołądków krów , owiec i kóz . Jest on stosowany do koagulacji mleka i tworzą twaróg i serwatkę wykorzystywane do wytwarzania sera . ZwykleOtrzymaną serwatkę odrzucono. Niektóre sery , jednak wykonane są z serwatki , w tym ricottą , parmezanem i Norweskiego kozim serem . Producenci mleka mogą korzystać serwatki dać swoich produktów pewne właściwości mleka bez związanej z nią kosztów .

Zboża

Wiele zbóż zawiera białko serwatkowe, bardziej rozpuszczalne z dwóch białek mleka jest . Według białka serwatkowego Institute , białko serwatki jestnajbardziej dostępne i odżywcze zawiera wszystkie aminokwasy . Batoniki zbożowe mogą zawierać izolatu białek serwatki , najbardziej czystej postaci serwatki z małą zawartością tłuszczu i laktozy . Producentów takich jak Kellogg , Quaker i post są używane serwatkę w swoich produktach .
Napoje

napojów zawierających mleko zawierają serwatkę . Należą do nich Amarula , Baileys Original Irish Cream i grube trzęsie McDonalda. Napoje nie- mleczne mogą zawierać również serwatkę , gdyż rolnicy czasami używać go jako tani sposób dodać słodyczy . Serwatka może być wymieniony jako serwatki mlecznej , słodkiej serwatki mlecznej lub serwatki w proszku na drinka w składnikach etykiecie . Imperium