Spód i Odwodnionej

Odwodnienie jestnajstarszą formą utrwalania żywności . Suszone żywności jest zachowane , ponieważbrak wilgoci hamuje wzrost bakterii , które sąprzyczyną zepsucia się żywności . Prawie każdy rodzaj żywności może być odwodniony , i żywność może mieć trwałość wielu lat , a nawet dziesięcioleci . Nowoczesne metody odwadniania zmniejszenia zawartości wilgoci do 2 lub 3 procent, a poniżej 15 procent niezbędnego dla wzrostu bakterii i pleśni. Ziemne przekąski

Suszone żywności jest często masy. Na przykład warzywa suszone można zmielić na mąkę lub środek zagęszczający dla innych środków spożywczych . Mielenie odwodnionej ułatwia również proces ponownego uwadniania poprzez odsłonięcie większej powierzchni do cieczy. Ziemne suszone zioła takie jak pietruszka, bazylia i bulw , takich jak czosnek i cebula są powszechnie używane do gotowania .
Zbiory Metody odwodnienia
Będąc suszonymi toaktywa rynkowe do rodzynek .

Słońce i wysuszeniu jestnajstarszą metodą , i nadal jest to najczęściej stosowany sposób na suszone rynku żywności . Żywność może być piekarnik suszone, ale mogą mieć ciemniejszy kolor i mogą być bardziej kruche niż suszone żywności . Elektryczny odwadniacz można również nabyć , czy można zbudować własny osuszacza - coś, co będzie trzymać jedzenie między 110 a 150 stopni F przez 10 do 12 godzin może wykonać pracę . Jest to możliwe do wyschnięcia ziół w kuchence mikrofalowej , a niektóre zioła mogą być suszone na powietrzu przy stałym , ciepłym wietrze .

Efekty

Prawidłowo pakowane warzywa i odwodnione i owoce mogą mieć trwałość 10 lat lub więcej , pod warunkiem że są przechowywane w temperaturze poniżej 70 ° C F. Ich opakowania powinny być szczelne , a niższe temperatury mogą wydłużyć trwałość . Z zielonym groszkiem z brokułami i od jabłek do mango , prawie wszystkie świeże warzywa i owoce mogą być odwodnione . Odwodnienie powoduje, że tracą witaminy C , ale dodanie soku z owoców cytrusowych, siarki przed suszeniem może zmniejszyć tę stratę .

Odpowiednio opakowane i przechowywane, wysuszone ziarna i roślin strączkowych może mieć trwałość ponad 10 lat i zachowuje prawie wszystkie ich wartość odżywcza .
Zbiory Wpływ na mięso, jaja i mleko
suszone jaja może trwać wiele lat .

Suszone mięso lub nierówne mogą być wykonane z wielu chudych mięs i , zgodnie z National Center for Home Food Preservation , będzie utrzymać przez dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku . Niektórzy producenci twierdzą, że ich pakowane próżniowo wołowiny dławiący ma trwałość dłużej niż jeden rok . Suszone lub sproszkowane jaja może trwać dziesięć lat , gdy przechowywane w ciemnym , chłodnym miejscu , a mleko odwodnione lub sproszkowane ma trwałość od trzech do pięciu lat .
Expert Insight

badania przeprowadzone na University of Southern California iurząd Generalnego Kwatermistrza USA 50 lat temu stwierdził, że " diety wykonane z odwodnionej może być równie odżywcze jak te przygotowane ze świeżych produktów . " Jednaknowsze badania przeprowadzone przez Brigham Young University w 2005 roku okazało się, że większość witaminy C w owocach i warzywach jest zniszczony przez odwodnienie i że roczny zapas z najczęściej odwodnionej żywności również brakuje w witaminy A, B12 i E oraz w wapnia. Na ogół zaleca się uzupełnienie odwodnionej ze świeżych produktów . Imperium